在這個(gè)季節(jié)，正是山葡萄采摘的時(shí)候，山葡萄是屬一種野生葡萄，因?yàn)樗鳛?a href='http://m.6p187.cn/p/putaojiul/' class='j-href' target='_blank'>葡萄酒的原材料，要比其它品種的葡萄無論是從口感、顏色、營養(yǎng)價(jià)值上，都要高于其它葡萄。但是很多人反映自己釀的山葡萄酒口感不太好，其實(shí)呢是他們沒掌握好方法，所以惠農(nóng)網(wǎng)小林要給大家分享山葡萄的釀酒訣竅。

  在農(nóng)村現(xiàn)在自家種植山葡萄的很多，有的是為了銷售，種植面積大一些，有的是為了自家釀酒，就在房前屋后種植幾顆。

  小編在集市上看見有很多銷售山葡萄的農(nóng)戶，有一位大爺?shù)拿媲皵[了四桶山葡萄，看樣子能有一百多斤，小編問大爺多少錢一斤?大爺說五毛錢。

  小編說：今年的山葡萄很便宜，大爺說：每年都一塊多，今年不值錢了，而且還賣不動(dòng)，沒人買。

  我這是自家種植的幾顆山葡萄，年年自己釀點(diǎn)葡萄酒喝，用不了這么多，每年都是賣一些，自己留一些，夠我喝這一冬天就行了。

  小編每年也都自釀葡萄酒，可是每次都感覺口感不是太好，小編一聽大爺居然會(huì)釀葡萄酒，就趕緊問大爺：你是怎么釀的葡萄酒啊?大爺笑了笑說：小伙子我教你釀酒可以，你要把我這些山葡萄買了。

  我說可以，要不然小編也要買些山葡萄回家釀酒。

  老大爺說：小伙子我釀酒的技術(shù)輕易是不告訴外人的，你是第一個(gè)，我釀葡萄酒已經(jīng)有十多年了，很有經(jīng)驗(yàn)的，我釀出來的葡萄酒給多少錢都不賣。

  在我這買山葡萄的多數(shù)都是城里人，他們釀的酒都不對，不可能好喝，這么好的山葡萄賣給他們都白瞎了。

  采摘山葡萄要在雨后一至兩天，目的就是干凈，因?yàn)獒劸魄吧狡咸巡荒芟矗戳松狡咸厌劸迫菀赘癄€。

  購買山葡萄要看葡萄粒上面有一層白霜，不能把這層白霜弄掉，它起到發(fā)酵的作用，葡萄粒越黑越好。

  把摘下來的葡萄粒放在玻璃容器中用手盡量捏碎，做酒的容器最好用玻璃或者瓷罐子，塑料或鐵器不能用，影響酒的味道。

  放冰糖不要放砂糖，按照十斤葡萄放二斤冰糖，如果喜歡甜的可以多放些冰糖，然后密封，放在陰涼處，溫度就是現(xiàn)在自然的溫度正好，發(fā)酵二十天至一個(gè)月，把葡萄皮和葡萄籽過濾掉，在密封三天沉淀就可以喝了。

  大爺說：小伙子你就按照我告訴你的方法做，準(zhǔn)保好喝。

  小編買了大爺?shù)纳狡咸?，希望今年釀的山葡萄酒能像大爺說的那樣好喝。

  如果您學(xué)會(huì)了的話，就趕緊買點(diǎn)山葡萄回家釀酒吧，小林祝大家能夠釀出美味可口的山葡萄酒!