菠蘿是嶺南的四大名果之一，有著良好的食用價值和經(jīng)濟價值，除了鮮美可口的果肉之外，菠蘿還常被加工成水果罐頭，在市場上備受歡迎。目前，我國各地均有菠蘿的種植基地，而菠蘿又只能在成熟時進行采收，因此判斷菠蘿的成熟度是采收期間的重要工作，那么在采收期間我們需要注意些什么呢?一起來了解一下吧。

  管理要點及注意事項

  1、作為儲運的果實。

  作為儲運的果實應該青熟期進行采摘(青熟期成熟度大約7~8成熟)，此時的菠蘿間隙淺黃有光澤，果肉開始軟化，果汁漸多。

  2、作為鮮銷果實。

  鮮銷果實是面向市場銷售的，因此采收的時候應該要保障果實有足夠的成熟度，以9成熟為宜。這一時期的菠蘿果肉呈現(xiàn)就是市面上常見的橙黃色，且汁多、糖分高，口感最好。

  3、作為果實全果。

  這一時期，菠蘿已達過熟期，果實已經(jīng)失去了食用價值，因此主要運用于生產(chǎn)加工，這一時期采收可以發(fā)現(xiàn)，菠蘿的果皮較為暗淡，且組織已經(jīng)開始出現(xiàn)脫水狀況。

  此外，需要注意的點是，采收時間以早晨露水干后為宜，陰雨天不應采收，以免發(fā)生果腐病。采收也最好避免機器采收，人工可以戴上手套，根據(jù)果實大小與顏色選準果實后，用果刀切取，并應留2cm長的果柄，作為鮮果銷售，可保留果頂冠芽，小心別弄傷葉片，但若遠距離運銷，為節(jié)省包裝與貯藏費用，還是除去冠芽為好。另外，菠蘿采下后要輕拿輕放，避免機械損傷，嚴防日曬，并及時進行分級和剔除病傷果。

  若想菠蘿早熟，可以采用采用800~1000ppm乙烯利藥液均勻噴布果面，并可提早一兩周左右進行采收，但早熟的菠蘿果實風味稍有欠缺。

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