昨天一篇文章講了桃種植特點(diǎn)及種植技術(shù)要點(diǎn)，本文接上一篇，接下來講繼續(xù)講解桃的種植管理要點(diǎn)。

3、成熟期與品質(zhì)

這二年，水果品質(zhì)越來越受到重視，在桃的果品這塊也非常明顯。以我所在的浙江來說，前二天優(yōu)質(zhì)桃價格走高，帶動了種桃熱。從這二年陽山水蜜的興起，也是因?yàn)槠淦焚|(zhì)的把控。然而桃的品質(zhì)的決定因素還是比較多的，這里我談點(diǎn)常規(guī)的內(nèi)容。一般情況下，桃的品質(zhì)往往晚熟比較好，在江南地區(qū)，由于梅雨季節(jié)，因此5月桃小很淡，6月桃雖然大了點(diǎn)，但風(fēng)味依然不濃，好吃的桃要到7月中下旬至8月份，然而到了9或10月，卻也很少有非常好的桃，硬肉桃的品質(zhì)個人認(rèn)為與水蜜比起來還是差一些。因此對于一個地方來說，桃的品質(zhì)雖然跟品種關(guān)系密切，但跟其成熟期也很有講究，一般要求成熟時氣候熱量資源要好，降水要少，并給于桃足夠的積溫。

4、產(chǎn)量和疏果

在桃種植中，一個直觀的印象是很會結(jié)果，桃有些種類或品種產(chǎn)量很高，如油桃，特別是個頭沒啥關(guān)系的品種。但對于需要保持較好單果重的品種，如湖景玉露你要種到300克-400克，那么就需要控制產(chǎn)量，并且進(jìn)行疏果。以大果為目標(biāo)的桃一般畝產(chǎn)量在3000斤左右（不算損耗），正常情況下也就6000個果，如果一畝地種植40株的話，單株留果150個，整體數(shù)量也不是很多。因此桃一樣可以與葡萄等果樹一樣進(jìn)行比較精確的計算。當(dāng)然在實(shí)際種植過程中，多幾個少幾個并沒有多大的關(guān)系。對于蔬果，需要注意的是留果的標(biāo)準(zhǔn)和位置，一般情況疏果時留下的每個果都要有一定距離，這為了便于套袋；其次盡量留朝下的果，原則上也是為了方便套袋，當(dāng)然如果你未來鋪反光膜進(jìn)行除袋著色時，你就能發(fā)現(xiàn)朝下留果的好處；再者太細(xì)的枝條不要留果，容易折斷；常規(guī)的疏果標(biāo)準(zhǔn)是這樣：10厘米留一個果，5厘米以下小枝不留果，10-20厘米留2個果，超過30厘米的長枝留3個果。各果之間不相碰，并有一定的距離即可，當(dāng)然如果結(jié)果枝留的過多，可以適當(dāng)少留，我覺得使整體產(chǎn)量控制在3000斤左右應(yīng)該就差不多了。

5、關(guān)于修剪

桃樹種植對于修剪技術(shù)的要求比較高，特別如三主枝開心型這類的樹型，確實(shí)不是一般的農(nóng)戶能剪好的。也正是因?yàn)樘覙涞倪@個技術(shù)難點(diǎn)，使得適合于規(guī)模種植的桃的樹形如主干形、Y字形等出現(xiàn)并被廣泛的使用（具體見上篇）。不過對于種桃的人，你還是要進(jìn)行修剪。桃如果一年不剪，整個園子就基本不能看了。所以要重視桃的修剪，種桃人要自己多剪，多交流，從而提高自己的熟練程度。我在這里主要提幾個注意點(diǎn)：一是注意控制桃樹的高度。因?yàn)榇蠖鄶?shù)桃需要疏果，因此你不能讓樹長太高，而桃又是生長量大的樹種，所以你的修剪的首要任務(wù)是控制高度，符合站在地上能完成管理任務(wù)的要求；二是要使樹保持通風(fēng)透光，桃不耐陰，因此過多的枝條對桃生長是不好的，需要通過修剪來剪掉，冬剪時主要看留下來的枝條分而是不是均勻，距離合不合適；夏季修剪則要控制徒長枝，別讓一些直立的徒長枝在桃樹間長成一把傘。三是理順主次關(guān)系，即一個主枝或枝條誰長勢旺點(diǎn)，誰長得弱點(diǎn)的分配，要配好領(lǐng)頭枝，有了領(lǐng)頭枝，下面的枝條就不會亂。桃樹如果沒有領(lǐng)頭枝，那么就會出現(xiàn)很多頭，這樣并不利于樹勢控制。所以桃樹修剪中最重要的一環(huán)就是要留好主枝延長枝，并保持其生長優(yōu)勢。四是主枝延長枝剪口芽的朝向問題，一些朋友可能忽視這個問題，反正就是一剪刀，不看剪口芽朝向。在桃樹修剪中，其它枝條都沒啥關(guān)系，但主枝和副主枝延長枝的剪口芽一定要關(guān)注朝向，一般情況向要留朝向外面的芽，如果留了朝里面的，抽出來的枝條就會直立，樹形的外展性就會被破壞；當(dāng)然有時枝條過弱時需要朝里。第五是要預(yù)防卡脖子現(xiàn)象，主要是當(dāng)一邊留側(cè)枝時，另一邊如果有枝條應(yīng)剪掉。第六關(guān)于修剪的時間。個人認(rèn)為，南方在落葉后就可以開始剪，北方建議還是嚴(yán)寒過去后再剪，主要是防止抽條，把剪口芽給抽死了。第七是留枝量問題，我個人認(rèn)為在留多和留少的問題上，我還是傾向于適當(dāng)少留一些，也許產(chǎn)量會少點(diǎn)，但品質(zhì)和管理方面會好點(diǎn)，留得多了后期管理需要跟上的。

6、土壤管理與施肥

桃的根系是肉質(zhì)根，算是淺根系類的果樹，要求通氣性要好。所以果園的20厘米的土層的土壤質(zhì)量還是非常重要的，最好疏松而富含有機(jī)質(zhì)。桃原則上對肥料敏感，肥力多少直接從抽生枝條的長度上可以看出來，肥力高，樹長得快，枝條抽得多而且長。但是生長得太好了，枝條葉片太多了也不是好事情。個人認(rèn)為桃樹的土壤管理還是比較好弄的，在時間和季節(jié)的按排上都算非常正統(tǒng)的水果。而且我感覺桃的需肥量不多，也就是說不用施很多肥料。一般情況下可以在10月施基肥，正好在采后。在春季，花葉果基本同期，需肥量集中，成熟期在夏季（或初秋），控水少肥有利于提升品質(zhì)。因此我個人建議桃一般施三次肥，即基肥，以有機(jī)肥為主的秋季施用，有條件一畝一噸的量還是有必要的；其次在春季花后的壯果肥，以化肥為主，促進(jìn)幼果、枝葉的生長；第三次是成熟前的提質(zhì)肥，以補(bǔ)充鉀為主，施硫酸鉀。有條件的情況下補(bǔ)充點(diǎn)鈣之類的微量元素也是很不錯的。在成熟期少氮有利于提升品質(zhì)，可以通過生草栽培，種植夏枯型的牧草，可以吸收到過多的速效氮，并增加通氣性能，提高土壤保水率，有利于桃的膨大。

在施肥中，請一定要注意防止出現(xiàn)肥害，桃樹對肥敏感，生長量大，不建議大水大肥的種植方式。浙江大學(xué)賈惠娟教授在桃的施肥時說過，要注意鉀氮的拮抗作用，過量的氮肥對桃種植是致命的。

7、成熟度、采收與貯藏

桃的產(chǎn)品跟成熟度關(guān)系非常大，隨著成熟度的提升，桃品質(zhì)會有很大的改善，但于此同時，其耐貯性、運(yùn)輸半徑、貨架期就下降，同時損耗會上升。對于種桃人來說，知道什么樣的成熟度賣給什么樣的人很重要。桃果實(shí)屬于呼吸躍變型的果實(shí)，在成熟（后熟）過程中會有一個變化非常大的時期，如水蜜桃會非?？斓淖冘洠缓缶蜁€，這個特性使成熟度比較高的桃的最佳時期比較短。而采收時對于成熟度的把控是種桃的人需要認(rèn)真學(xué)習(xí)的。這方面沒有什么捷徑，你需要多摘，多觀察，特別是要觀察桃從開花到成熟的時間，桃的膨大過程及采摘時的硬度手感。其次你還需要對不同成熟度桃的品質(zhì)特點(diǎn)有了解，這樣你為不同消費(fèi)者提供不同成熟度時會更加精準(zhǔn)。對于面積較大的種植戶，冷藏庫是必須的設(shè)施，短期冷藏的桃成熟度沒有要求，低溫可以延緩呼吸躍變高溫的出現(xiàn)；而如果較長時間進(jìn)行貯藏的話，那么請注意采摘成熟度不能太高。

溫馨提示：關(guān)于桃樹問題的講解未完待續(xù)，敬請關(guān)注下篇：桃的病蟲害防治措施相關(guān)問題的講解。