在有限的土地上創(chuàng)造更大的收益這是每個種植者夢寐以求的愿望。經(jīng)過多年的種植探索，向多方專家請教學習，終于探索出生產(chǎn)黑木耳的新技術(shù)——掛袋栽培綜合配套技術(shù)。黑木耳栽培全方位立體模式是地栽黑木耳技術(shù)的的基礎(chǔ)之上形成的。

   一、黑木耳掛袋栽培技術(shù)優(yōu)勢 

   1、栽培時調(diào)控性強

   棚室黑木耳掛袋栽培的溫度和濕度都可人為調(diào)控，能夠做到人為調(diào)控菌袋標準，滿足菌絲正常健壯生產(chǎn)所需的條件。具體就是木耳長好后，如果外面陰雨連綿時可以將棚膜放下等天氣晴好時再采收。而地栽木耳如果不及時采摘就開始流耳、爛耳。另有早春時棚內(nèi)掛袋的密度可以大些，360平方米可以掛吊3萬袋，晚秋時同等面積可減半吊掛，這樣做就使兩茬次木耳均能健壯生長。

   2、最大限度節(jié)省空間 

   棚室內(nèi)掛袋木耳以串為單位，每串可掛5—8袋，如果大棚夠高最多可掛12袋，這樣大大的節(jié)省了空間，一般同等面積的大地栽培相比較能增加4—5倍的擺放量，既環(huán)保又提高了土地的利用率，使有限的面積上創(chuàng)造較大的利益空間。 

   3、巧打時間差 

   由于棚室掛袋木耳比露地木耳提早上市近一個月甚至更長，這樣供應市場時間就會更長些，填補了市場上黑木耳的空缺因此受益更好。每斤新的優(yōu)質(zhì)耳要高于其它陳木耳最少10元的價差，為種木耳農(nóng)民帶來可觀的效益。

    4、生產(chǎn)環(huán)境更加優(yōu)化

    由于吊掛袋木耳在棚內(nèi)進行因此相對地栽木耳要清潔干凈、自然污染少，大大降低了木耳袋感染雜菌的幾率，產(chǎn)出的木耳基本上是優(yōu)等耳因此經(jīng)濟價值會高于地栽木耳。同等栽培面積創(chuàng)造的產(chǎn)值是地栽的5到8倍。

    5、相對降生產(chǎn)成本 

    由于棚室木耳生產(chǎn)同等數(shù)量掛袋栽木耳所需空間狹小，在耗費人力、用工等方面就會減少許多。

    二、主要技術(shù)管理措施 

    1、品種選擇

    因地制宜選擇黑木耳品種進行栽培，國審在黑龍江注冊或黑審菌種宏大808、神舟7—8、無名小耳等半筋態(tài)品種。 

    2、生產(chǎn)過程 

    配料：以硬雜木、柞木、樺木為主料，注意不要選擇楊木和松木。配料時粗細鋸末搭配為70%粗鋸末和30%細鋸末，同時輔料應較地栽木耳增加10—15%，因為掛袋木耳采收時間長，生產(chǎn)時摘收木耳次數(shù)多。選用麥麩以新鮮為宜，一般每袋鋸末加稻糠40斤、玉米粉糠10斤為宜，豆餅粉近20斤。 

    拌料：拌料的方法有兩種，機械拌料和人工拌料。

    裝袋：機械裝袋，將料放入料斗而袋套在出料筒上，一手托住袋底一手把住袋的中上部，踩動離合器裝料裝至袋18厘米左右處，腳抬起離合分開取下裝滿的袋。每袋所裝料大約1.3公斤左右注意上下緊松一致。

     滅菌：裝袋和裝完袋后適時拿到滅菌室裝到高壓鍋中進行滅菌，然后迅速燒火升溫，要用3—4小時內(nèi)把鍋燒開，溫度達到100℃后再燒8小時后?；穑瑺F鍋2小時再開鍋。

     接菌：接菌前要將接菌室藥劑處理消毒并將滅好菌的菌袋放到接種箱內(nèi)，栽培用的二級菌種瓶外壁以75%的酒精擦試消毒后放入接種箱內(nèi)，然后再用5g/m3高錳酸鉀消毒，另用10mg/m3甲醛酒精燈和滅菌的鑷子將栽培菌種弄碎，在點燃的酒清燈無菌區(qū)內(nèi)使瓶口對準袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)表面上形成一薄層，并塞上棉塞和封蓋，一切操作都在無菌區(qū)進行，二人配合不用手提封蓋搬動菌袋。

     養(yǎng)菌：養(yǎng)菌室應具備增溫、保溫、通風的條件，用板方搭上架子，距地面50厘米安放第一層，培養(yǎng)架面上每層間隔30厘米安放一層，一般6—8層較適合，培養(yǎng)架一般為80—150厘米，每平方米可擺500袋。養(yǎng)菌前期：溫度保持20—22℃。養(yǎng)菌中期：溫度升到25℃左右，提高和加速發(fā)菌速度。養(yǎng)菌后期：再把溫度降至10—22℃，發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制區(qū)在30℃以下，溫度測量以上數(shù)第二層和最下層為準，培養(yǎng)室的溫度一般保持在50—55℃之間，每天2次每次半小時進行通風換氣。

     3、掛袋養(yǎng)菌大棚建造

     ① 選場址：選擇清潔平整通風良好陽光充足且靠近水源的地方，在養(yǎng)菌場內(nèi)安裝霧化噴水設(shè)施，并且建造場地要堅實牢固。

     ②建材：建造大棚所選用的鋼筋和鋼管堅固耐用要達到國標材料。 

     ③建造：棚寬12米、長30米，中住高26—28米，兩邊角高為1.6—1.8米，架設(shè)7排霧化水管，要有牢固的基礎(chǔ)做保障。

     4、掛袋前準備工作及掛袋

     ① 劃口：掛袋木耳所劃的孔數(shù)應為160—200V型小孔。 

     ②催耳：開口后的菌袋進行催耳處理，催芽期間要給一定的光照，千萬不要澆水。

     ③掛袋：首先將雙繩固定在大棚的橫梁上，一般兩根繩吊掛6—8個菌棒，如果棚足夠高可吊掛8—10個菌棒，底部菌棒距地面30cm，掛袋時兩人要分工協(xié)作，相互配合完成。

     5、生產(chǎn)管理

     ① 水份管理：澆水管理主管用7.5寸管帶，其它輔助管為1寸塑料管及微噴設(shè)施用三通連接起來，為掛好的菌袋給水，澆水時要用深水井抽上來的井水為宜，這樣利于木耳生產(chǎn)，產(chǎn)出的木耳厚，切忌用河水或溝塘水澆灌，以免造成農(nóng)藥及除草劑二次污染，這時要注意澆水就要澆透，要干就干徹底，不能有不干不濕的狀態(tài)存在。

     ②溫度管理：掛袋黑木耳擺放時，在棚內(nèi)生產(chǎn)時溫度大于10℃以上耳芽才能形成，因此必須調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度并做到保溫且無漏棚現(xiàn)象發(fā)生，利于形成木耳正常生長所需要的溫度條件。

     ③光照：早春時大棚扣好后，木耳菌袋放在棚內(nèi)后，由于溫度較低加之又有遮陽網(wǎng)擋光，木耳袋擺放的又多又密，因此光線不足時可將遮陽網(wǎng)先去掉，增加日曬和通風量，夏季高溫時再將遮陽網(wǎng)蓋上。

     ④采摘：當木耳的耳片長到3—4cm時即可采摘。采摘時要選擇晴好天氣，采摘時一手握住吊繩一手摘下耳朵，注意不要碰到兩側(cè)的吊掛耳棒，以免耳棒脫落造成損失，同時摘前和摘一段時間后要用消毒液洗手，以免雜菌感染菌袋造成雜菌污染。 

     掛袋栽培綜合配套技術(shù)提高的土地的利用率，在有限的土地上獲得更大的收獲，同時該技術(shù)產(chǎn)出的黑木耳無污染品質(zhì)高經(jīng)濟效益好，而且操作起來并不困難因而一般農(nóng)民也可以嘗試。