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更新時間:2022年01月21日 18:00:20

葡萄采后的預冷及保鮮方法

發(fā)布時間:2022年01月21日 18:00:20 來源:惠農(nóng)網(wǎng)用戶投稿 作者:編輯567 閱讀量:19362
導讀:葡萄采收時,由于田間氣溫影響,采下來的葡萄果實溫度較高,如果不及時進行預冷處理的話,因呼吸作用的影響,會導致整個果穗的萎蔫、褐變和生霉,漿果鮮度和品質(zhì)迅速降低。因此,葡萄采收后,一定要先預冷,然后放進入庫保鮮。那么具體方法有哪些?一起來了解下吧。

葡萄采收時,由于田間氣溫影響,采下來的葡萄果實溫度較高,如果不及時進行預冷處理的話,因呼吸作用的影響,會導致整個果穗的萎蔫、褐變和生霉,漿果鮮度和品質(zhì)迅速降低。因此,葡萄采收后,一定要先預冷,然后放進入庫保鮮。那么具體方法有哪些?一起來了解下吧。

葡萄采后的預冷及保鮮方法-圖片版權(quán)歸惠農(nóng)網(wǎng)所有

葡萄采后預冷方法

1、強制冷風預冷

在預冷庫內(nèi)設(shè)冷墻,冷墻上開風孔,將裝果實的容器堆碼于預冷風孔兩側(cè)或面對風孔。然后用鼓風機推動冷墻內(nèi)的冷空氣,在容器兩側(cè)造成壓力差異,這樣強制冷空氣可經(jīng)容器氣眼通過果實,迅速帶走果實攜帶的熱量,以完成預冷處理。

2、冷庫預冷

在0℃冷庫內(nèi)堆碼葡萄,冷卻時間約10小時-72小時。預冷庫空氣流量須每分鐘達60立方米-120立方米。注意堆碼方式,使全庫均勻通風,包裝箱的通氣眼面積應(yīng)大于邊板的2%。

3、自然冷源預冷

就是利用自然的夜間低溫來進行預冷,但是這種方法只適合早晚溫差大的區(qū)域,且受天氣的影響較大。

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葡萄采后保鮮方法

1、氣調(diào)保鮮法

氣調(diào)保鮮就是指通過高CO2和低O2的特殊環(huán)境抑制乙烯生成,保護細胞壁,降低各種酶活性。一般要求可將葡萄貯藏在0℃、15-30% CO2+5% O2的環(huán)境中45天。

2、冷膜保鮮法

用1%的殼聚糖涂膜保鮮葡萄1分鐘后置于0.5℃的環(huán)境中貯藏。不僅腐爛率變化表現(xiàn)平穩(wěn)(僅為0.43%),而且落粒率變化幅度也非常小。果實硬度、可溶性固形物含量都得到了較好維持。

3、低溫保鮮法

葡萄的最適宜貯藏溫度為-1-0℃,塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。溫度過高或過低都會破壞果肉細胞結(jié)構(gòu)從而促其衰老,而且低溫貯藏葡萄時,要注意與濕度結(jié)合,否則葡萄失水會造成干梗、脫粒等不良現(xiàn)象。

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總的來說,葡萄采收后要及時預冷,然后做好入庫保險,這樣才能便于后續(xù)的運輸銷售,及加工處理等工作開展。

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葡萄黑痘病 又稱瘡痂病,俗稱蛤蟆眼、 果實:綠果被害,初為圓形深褐色小斑點,后擴大,直徑可達2-5毫米,中央凹陷,呈灰白色,外部仍為深褐色,而周緣紫褐色似“鳥眼”狀。多個病斑可連接成大斑,后期病斑硬化或龜裂。病果小而酸,失去食用價值。染病較晚的果粒,仍能長大,病斑凹陷不明顯,但果味較酸。病斑限于果皮,不深入果肉。空氣潮濕時,病斑上出現(xiàn)乳白色的粘質(zhì)物,此為病菌的分生孢子團。 新梢、蔓、葉柄或卷須:發(fā)病時,初現(xiàn)圓形或不規(guī)則小斑點,以后呈灰黑色,邊緣深褐色或紫色,中部凹陷開裂。新梢未木質(zhì)化以前最易感染,發(fā)病嚴重時,病梢生長停滯,萎縮,甚至枯死。葉柄染病癥狀與新 防治方法 防治葡萄黑痘病應(yīng)采取以減少菌源,選擇抗病品種,加強田間管理及配合藥劑防治的綜合措施。 徹底清園 由于葡萄黑痘病的初侵染主要來自病殘體上越冬的菌絲體,因此,做好冬季的清園工作,減少次年初侵染的菌源數(shù)量和減緩病情的發(fā)展有重要的意義。冬季進行修剪時,剪除病枝梢及殘存的病果,刮除病、老樹皮,徹底清除果園內(nèi)的枯枝、落葉、爛果等。然后集中燒毀。再用鏟除劑噴布樹體及樹干四周的土面。常用的鏟除劑有:①3-5度波美的石硫合劑;②80%五氯酚原粉稀釋200-300倍水,加3度波美石硫合劑混合液;③10%硫酸亞鐵加1%粗硫酸。噴藥時期以葡萄芽鱗膨大,但尚未出現(xiàn)綠色組織時為好。過晚噴灑會發(fā)生藥害,過早效果較 加強田間管理 除搞好田間衛(wèi)生,盡量減少菌源外,應(yīng)抓緊田間管理的各項措施,尤其是合理的肥水管理。葡萄園定植前及每年采收后,都要開溝施足優(yōu)質(zhì)的有機肥料,保持強壯的樹勢;追肥應(yīng)使用含氮、磷、鉀及微量元素的全肥,避免單獨、過量施用氮肥,平地或水田改種的葡萄園,要搞好雨后排水,防止果園積水。行間除草、摘梢綁蔓等田間管理工作都要做得勤快及時,使園內(nèi)有良好的通風透光狀況,降低田間溫度。這些措施都利于培強植株的抗性,而不利于病菌的侵染、生長和繁殖。 果實套袋 套袋可避免葡萄果穗與農(nóng)藥的直接接觸,生產(chǎn)綠色果品。在整穗及疏粒結(jié)束后立即開始套袋,雨季來臨前結(jié)束。在雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣不宜套袋,套袋時間以晴天為好,要避開露水、藥劑未干及中午強光時段。[4] 該病是葡萄生產(chǎn)中的早期病害,噴藥目標是防止幼嫩的葉、果、蔓梢發(fā)病。在搞好清園越冬防治的基礎(chǔ)上,生長季節(jié)的關(guān)鍵用藥時期
全部1條信息 更新于2023-10-28
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