秋冬季節(jié)，正值柿子大量上市的時候，但成熟采摘下來的柿子多為澀柿，而且澀柿因不能在樹上脫澀，故宜適當早采。而為了增加澀柿的商品價值，必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀才行，即脫去澀味變成甜味，這樣才方便銷售或食用。那么柿子采摘后腰怎么脫澀？一起來了解下吧。

1、溫水脫澀

將新鮮采摘的柿子裝入潔凈的缸內(nèi)（忌用鐵質(zhì)容器），最好是陶缸或木缸。然后倒入40-45℃的溫水淹沒柿子，缸口用棉被蓋嚴，并在容器下邊生一個火爐用以保持溫度，也可隔一定時間摻入一些熱水。一般經(jīng)過1-2天即可脫澀。

2、二氧化碳脫澀

目前在大量供應柿子的銷地，多采用高濃度二氧化碳處理。方法是將柿子裝箱或裝筐碼垛，用塑料薄膜大帳密封，再向帳內(nèi)充入60%以上的二氧化碳，在室溫下，幾天即可脫澀。

3、酒精脫澀

將柿子裝入脫澀容器內(nèi)，每裝一層，噴少量酒精。裝滿后密封，約一星期即可脫澀。

4、石灰水脫澀

將柿子放入7%的澄清石灰水中，用竹條壓住，使柿果浸沒在石灰水下，在20℃-25℃條件下，經(jīng)3-4天即可脫澀。

5、植物葉脫澀

將采摘回來的柿子入底部鋪有10-12厘米厚切碎的新鮮馬尾松針的容器內(nèi)，柿子放好后，在最上面再覆蓋一層8-10厘米的馬尾松針葉，最后密封好容器。在一般室溫下，經(jīng)過3-5天就會脫澀。

6、乙烯利脫澀

用0.25‰乙烯利水溶液噴布在已成熟、即將采摘的柿子果實上，或?qū)⒉烧貋淼氖磷臃湃肟鹬?，直接浸?.25‰乙烯利水溶液，經(jīng)3-5天即可脫澀。

7、混果脫澀

將采摘回來的澀柿和成熟的水果混放到貯藏密閉空間，在室溫下，成熟果實的釋放的乙烯等氣體能促進澀柿的酶活性及呼吸作用，經(jīng)5-7天即可脫澀。

總的來說，柿子采摘后的脫澀方法可謂是多種多樣，種植戶們可以根據(jù)自己實際條件來選擇最為合適的脫澀方法。但如果是遠銷的柿果，就不需要進行脫澀處理。

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