農(nóng)村雖然是一個(gè)相比于城市不是那么繁華的地方，但是因?yàn)橛兄鞣N原生態(tài)景象而顯得分外迷人。在農(nóng)村也有著各種各樣奇特的野味，記得以前在農(nóng)村的菜地旁經(jīng)常能看到一種小小的紫色的野菜，每當(dāng)人們要做魚或者田螺吃的時(shí)候，就會(huì)去采摘一小把，加上生姜、紅辣椒，就可以做成一道無與倫比的美味。魚和田螺的土腥味在這幾棵小小的野菜下消失得無影無蹤，并浸潤(rùn)上了奇特的香味。其實(shí)這種野菜有一個(gè)很好聽的名字叫做紫蘇，又叫做青蘇、紅蘇等，紫蘇可謂全身都是寶。下面小編就給大家介紹一下這種野菜吧。

   一、紫蘇的功效以及作用

   1、紫蘇全植株都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它具有低糖、高纖維、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧、預(yù)防衰老的有效成分。

   2、紫蘇的葉子能散表寒，發(fā)汗的能力較強(qiáng)，可以用于風(fēng)寒表癥，經(jīng)常配以生姜同用。

   3、紫蘇全草可以用來蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)冠心病、高血脂等都有一定的療效作用。

   二、紫蘇的生長(zhǎng)特性

   紫蘇紫蘇對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力是很強(qiáng)的，平時(shí)野生的在農(nóng)村屋前屋后就可以生長(zhǎng)。紫蘇的耐澇性較強(qiáng)，但是不耐干旱，如果專做栽培的話最好在排灌方便，土質(zhì)較好的地塊進(jìn)行種植。

   三、紫蘇的種植方法

   1、播種育苗

   紫蘇是用種子繁殖的，播種方式有直播和育苗移栽兩種方法。

   2、選地整地

   紫蘇的適應(yīng)能力非常不錯(cuò)，但是最好選擇陽(yáng)光較為充足，排灌方便，土質(zhì)較肥的壤土進(jìn)行種植。選好地塊后進(jìn)行深翻整地。

   3、松土除草

   植株生長(zhǎng)封壟前要勤除草，直播地區(qū)要注意適時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行間苗和除草，育苗田從定植至封壟，松土除草2次。

   4、溫度的管理

   紫蘇比較喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，它的種子在地溫5℃以上時(shí)就可萌發(fā)，但最適宜的發(fā)芽溫度是在18-23℃之間。紫蘇植株在比較低的溫度下生長(zhǎng)會(huì)比較緩慢，常常在夏季的時(shí)候生長(zhǎng)會(huì)很茂盛。但是因?yàn)樽咸K不耐干旱，特別是在莖葉形成期，如果空氣過干，那紫蘇的莖葉也會(huì)較為粗硬、纖維多，最終的紫蘇品質(zhì)會(huì)很差。

   5、適當(dāng)追肥

   紫蘇的生長(zhǎng)時(shí)間比較短，在定植后的2-3個(gè)月后就可收獲，而紫蘇又是以全株入藥的，所以最好以使用氮肥為主。在封壟前集中施肥，直播和育苗地，在紫蘇苗達(dá)到30cm左右的高度時(shí)就可以追肥，松土培土，把肥料埋入土內(nèi)。第二次在封壟前再施一次肥，但這次的施肥注意不要灑到紫蘇葉子上。

   6、澆水灌溉

   在紫蘇進(jìn)行播種或移栽后，如果連續(xù)數(shù)天不下雨，就要及時(shí)澆水。在雨季要注意排水，疏溝，防止積水。

   7、病蟲害的預(yù)防和治療

   紫蘇的病蟲害比較少，主要病蟲害有斑枯病、紅蜘蛛等，要注意進(jìn)行預(yù)防。有發(fā)現(xiàn)病蟲害的癥狀出現(xiàn)時(shí)，要及時(shí)的采取農(nóng)業(yè)措施以及藥劑措施進(jìn)行防治。

   四、紫蘇的采收與加工

   紫蘇的采收要選擇在晴天進(jìn)行收割，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紫蘇香味比較濃郁，在晴天也方便紫蘇的干燥。紫蘇葉如果是用藥的話應(yīng)在7-8月，紫蘇未開花時(shí)進(jìn)行收獲。蘇子可在9-10月種子果實(shí)成熟時(shí)采收。如果需要作為種用的話，應(yīng)該在采種的同時(shí)要注意選留良種，等到紫蘇的種子達(dá)到充分成熟之后，再進(jìn)行收割、曬干和脫粒。

   綜上，就是紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生長(zhǎng)特性以及種植方法的介紹了，大家對(duì)紫蘇是不是有了更深一層的了解了呢?不過小編還是要提醒大家一句，雖然紫蘇有較多功效和作用，但是在平時(shí)紫蘇也是不能食用過量的，特別是患有氣虛、陰虛的人是不能夠食用紫蘇葉的。最后，大家對(duì)紫蘇還有哪些方面想了解呢?你們的家鄉(xiāng)都有紫蘇種植嗎?歡迎大家一起前來討論、交流各自的想法。