青貯飼料是青粗料經(jīng)過(guò)切短、裝窖、壓實(shí)、密封，在厭氧狀態(tài)下，讓存在于自然條件的乳酸菌發(fā)酵、產(chǎn)酸，抑制腐敗微生物引起秸稈腐爛，主要用于喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。青貯飼料跟新鮮飼料相比更耐儲(chǔ)存，而且營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)于干飼料，對(duì)反芻家畜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和提高消化的功能。一般青貯料加工中是不加糖化酶和酵母的，但在制作過(guò)程中要注意以下問(wèn)題。

   1、粗飼料要新鮮，不能霉變：由于剛刈下的青飼料含有各種各樣的微生物，因此要及時(shí)青貯，不然會(huì)使得青飼料腐敗菌會(huì)大量繁殖，抑制乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖。總得來(lái)說(shuō)青貯成敗與否主要決定于乳酸發(fā)酵的程度，那些不新鮮的粗飼料，則會(huì)失去最適合乳酸菌生長(zhǎng)的環(huán)境。

   2、含糖量適當(dāng)：青貯飼料必須含有適量的碳水化合物，同時(shí)含糖量則至少為鮮重的的1%-1.5%。對(duì)于玉米秸稈、禾本科牧草、山芋藤等可以直接青貯，而對(duì)于苜草、三葉草等則不能單獨(dú)青貯，必須要添加富含碳水化合物的原料或加酸，這樣才能青貯成功。

   3、含水量適當(dāng)：在青貯過(guò)程中，要保證料中含有適量水分，這也是保證乳酸菌正?；顒?dòng)的重要條件。一般要求含水量為65%-75%，豆科牧草含水量為68%-70%，質(zhì)地粗硬的原料含水量為78%-82%。

   4、原料長(zhǎng)短適宜：玉米秸稈等粗硬植物要切成2-3cm長(zhǎng)，嫩葉幼玉米苗等要切成2-5cm長(zhǎng)，這樣有利于壓緊。

   5、密封不透氣：嚴(yán)密封窖，防止漏水通氣是調(diào)制優(yōu)良青貯料的重要環(huán)節(jié)。乳酸菌是厭氧菌，因此原料必須經(jīng)過(guò)層層壓實(shí)壓緊，特別是窖的邊角處必須反復(fù)壓緊，然后將青貯料原料堆壓到超過(guò)窖口60厘米以上時(shí)，加蓋封頂，壓緊后用塑料布封嚴(yán)，再用土緊壓30-50cm，形成饅頭形即可。