寶石鱸是澳大利亞淡水養(yǎng)殖魚類，具有食性雜、生長快、抗病強(qiáng)、運輸成活率高等優(yōu)點。寶石鱸肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑甘美、營養(yǎng)豐富、無腥味、少肌間刺，養(yǎng)殖前景良好。

寶石鱸喜棲于水的中層偏上，有集群搶食的習(xí)性。在水溫10—38℃的范圍內(nèi)皆可存活，但以21—28℃為其最佳生長溫度。要求水體溶氧2.5毫克/升以上，pH值 5.5—8.5。寶石鱸與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫?？稍谑覂?nèi)水泥池高密度養(yǎng)殖、室外池塘單養(yǎng)、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖。下面就來說說寶石鱸工廠化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式。

一、工廠化養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖池和整個養(yǎng)殖系統(tǒng)采用200mg/l福爾馬林液或25mg/l的漂白粉進(jìn)行消毒，并用毛刷等工具將養(yǎng)殖池底及池壁周圍消毒洗刷干凈。在澳洲寶石鱸魚種放養(yǎng)前一周加注新鮮自來水，并使用0.3mg/l溴氯海因?qū)λw進(jìn)行消毒。

2、 魚種的放養(yǎng)及密度。選擇放養(yǎng)魚種的規(guī)格應(yīng)較為整齊，一般放養(yǎng)規(guī)格在50~60g/ 尾時每平方米放養(yǎng)100尾，可直接養(yǎng)成商品魚(500g/尾以上)。如果放養(yǎng)魚種的初始規(guī)格在50g/尾以下時，可適當(dāng)增加放養(yǎng)密度至200~300 尾，但在養(yǎng)殖過程中隨著系統(tǒng)負(fù)載量的增加、水體溶解氧的變化及魚種大小規(guī)格的差異，應(yīng)予以及時分池稀養(yǎng)。放養(yǎng)前魚種須進(jìn)行10ppt的鹽浴24h，防止外來病原體帶入工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)。

3、澳洲寶石鱸魚種入池后第二天即可適應(yīng)新的生活環(huán)境，并能進(jìn)行搶食人工配合顆粒飼料，其飼料主要成分要求見表2。日投餌量根據(jù)魚體規(guī)格大小與水體溶解氧、水溫、水質(zhì)情況及時調(diào)整，一般體重50g/尾以下的魚種日投餌率為5~6%;體重在50~150g/尾時日投餌率為3~5%;體重在150~250g/尾時日投餌率為2~3%;體重在250g/尾以上時日投餌率為1~2%，一般日投餌次數(shù)為4~6次。

由于澳洲寶石鱸極為貪食，在實際飼養(yǎng)過程中應(yīng)嚴(yán)格按照“四定”原則結(jié)合“三看”進(jìn)行投飼，防止其過量飽食，每次的投喂時間應(yīng)掌握在15min左右。

4、病害防治

魚病的防治應(yīng)嚴(yán)格貫徹“預(yù)防為主，防重于治，綜合治療”的原則，在閉合循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖過程中，魚類的生活環(huán)境被高度隔離，外來病原菌很難侵襲。同時在系統(tǒng)中的高密度狀態(tài)與恒溫條件也為病原菌的大量繁殖提供有利條件，若不引起重視勢必造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此我們在養(yǎng)殖過程中做到以下要求：

澳洲寶石鱸魚種進(jìn)入系統(tǒng)前進(jìn)行病原體檢疫和消毒，確保沒有攜帶病原體進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)。紫外線消毒裝置每天運行16h，并每隔20天使用0.2mg/l的溴氯海因進(jìn)行水體消毒，以防止細(xì)菌性疾病的發(fā)生。如發(fā)生寄生蟲性疾病，應(yīng)立即采取將發(fā)病的養(yǎng)殖池隔離，并用10ppt的食鹽水浸浴1~2h，連續(xù)三天，或者整個養(yǎng)殖系統(tǒng)維持5ppt的鹽度5~7天，可有效治療。

5、日常管理

(1)水質(zhì)檢測與調(diào)節(jié)

由于工廠化養(yǎng)殖負(fù)載量較高，同時依據(jù)系統(tǒng)設(shè)計的水處理管理要求和維持寶石鱸良好的生活環(huán)境，每隔20~30天對養(yǎng)殖系統(tǒng)水處理單元進(jìn)行反沖排污，并根據(jù)系統(tǒng)需要適量補(bǔ)充部分新鮮水，但最多不超過30%，每隔15天潑灑20mg/l的生石灰(去濾渣)水，調(diào)節(jié)PH，改良水質(zhì)。

(2)日常工作檢查和記錄

在高密度的工廠化養(yǎng)殖期間，應(yīng)定期檢查魚的生長和健康情況，及時調(diào)整投餌率和防病措施。每日檢查各設(shè)備(如：供水系統(tǒng)、供氣系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)等)運行是否正常，確保養(yǎng)殖池的溶解氧的穩(wěn)定。每隔7天進(jìn)行魚病的例行檢查等等，上述所有工作應(yīng)備有完整的值班書面記錄，及時總結(jié)經(jīng)驗與教訓(xùn)。

二、池塘養(yǎng)殖

1、池塘養(yǎng)殖面積一般在3~5畝左右，水深1.2~1.8米，最好配備增氧設(shè)施。進(jìn)排水方便，池底無過多淤泥，最好選擇沙質(zhì)泥底的池塘。

2、清塘消毒，使用漂白粉10~15kg/畝或150~200kg/畝的生石灰，池底注水約30cm，充分混合消毒藥物進(jìn)行全池潑灑，3天后將池水排掉，加注新鮮水源至1m左右備用。

3、選擇規(guī)格整齊健康的魚種，一般精養(yǎng)池塘每畝可放養(yǎng)1500~2000尾，一般養(yǎng)殖池塘每畝可放養(yǎng)500~1000尾。通常視養(yǎng)殖者管理水平和實際情況而進(jìn)行具體操作調(diào)整。

4、日常管理中要求：

(1)水質(zhì)調(diào)節(jié)。當(dāng)水體透明度達(dá)到25~30cm時，可通過適當(dāng)換水及定期潑灑生石灰以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

(2)一般情況下日投餌次數(shù)為3~4次，并根據(jù)魚種、水質(zhì)、天氣情合理調(diào)整日投餌率。

(3)病害防治。由于寶石鱸的魚病抵抗力較強(qiáng)，如果能堅持定期使用生石灰或溴氯海因等藥物進(jìn)行水體消毒，可有效地控制各種疾病的發(fā)生，入池前寶石鱸魚種用2%食鹽水消毒0.5~1h左右。

(4)放養(yǎng)時間。當(dāng)自然水溫達(dá)到18℃以上即可放養(yǎng)。

三、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

選擇水面開闊、水質(zhì)良好、避風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、無工業(yè)污染，最好有微流水狀態(tài)，流速在0.1m/s左右的大水面水庫或湖泊。平均水深5.0m，溶解氧在5~6mg/l以上，透明度在0.5~1m即可，適宜網(wǎng)箱面積為10~30m2，類似于羅非魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖操作規(guī)范。

魚種放養(yǎng)20g/尾左右，放養(yǎng)密度為100~200尾/m2，入箱前使用2%食鹽水消毒即可，第二天即可正常進(jìn)行飼料投喂，每日3—4次，日投餌率參照上述要求并根據(jù)天氣、季節(jié)及魚的攝食狀態(tài)、活動情況進(jìn)行靈活掌握。

日常管理中需要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱設(shè)施狀況，防止因網(wǎng)目堵塞而造成缺氧事故，定期用0.2~0.3mg/l強(qiáng)氯精遍灑消毒，堅持“無病早防，有病早治，防重于治”的原則。

以上是三種寶石鱸養(yǎng)殖模式，我國在2001年便從澳大利亞引進(jìn)寶石鱸，經(jīng)過八個月的養(yǎng)殖可達(dá)到500/尾的商品規(guī)格，寶石鱸價格較其他魚類高，養(yǎng)殖效益顯著。