下文僅針對葡萄生長中對大量元素需求特點的一般規(guī)律做以概述，具體施肥時還應(yīng)考慮土壤的礦質(zhì)元素含量、酸堿性、樹體健壯程度、不同品種的需肥特點等諸多方面，配方施肥是目前較為科學(xué)的施肥方案。

（一）花前期各元素的需求比例  

葡萄開花前主要以新梢、葉片和新根的生長為主，有研究表明：

新梢中：氮：磷：鉀=1—0.4—0.6

葉片中：氮：磷：鉀=1—0.3—0.4

新根中：氮：磷：鉀=1—0.4—0.3

由此可見，在花前期葡萄對三元素的吸收比例以氮素為主，因此在施肥中可選擇三元素為（20 - 8 - 10）（18 - 6 - 6）等比例的復(fù)合肥料。

（二）花后期各元素的比例

后期營養(yǎng)元素主要體現(xiàn)在果實和成熟枝條中：

果實中：氮：磷：鉀=1—0.8—3 

成熟枝條：氮：磷：鉀=1—0.4 —0.8 

由此可見，在生長后期，果實對鉀肥的吸收比例相當(dāng)之高，另外枝條的成熟也需要較高比例的鉀，所以，在果實發(fā)育及成熟期必須提供相應(yīng)比例的高鉀肥料，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。生產(chǎn)中可選擇（10 - 8 -30）等類似比例的復(fù)合肥料。

（三）重視鈣肥

葡萄對鈣元素的吸收多，然而鈣素卻不易被根系吸收。我國南方酸性土壤中，鈣含量低，土壤中鈣缺乏較嚴(yán)重，北方土壤中鈣含量豐富，但大多處于被固定不易被植物吸收的狀態(tài)，在有的沙質(zhì)土壤上也表現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象。葡萄施鈣肥，首先要增施有機肥，以減少新施用的鈣肥被固定的機會；其次，土壤施用無機鈣肥時，如硝酸鈣，要避免與硫酸鹽、磷酸鹽類肥料混用，以免鈣被固定；第三，重視新型鈣制劑的使用，如腐殖酸鈣、氨基酸鈣、糖醇鈣等。

葡萄吸收鈣素主要在生長前期，在葡萄黃豆大小時到轉(zhuǎn)色期之間達(dá)到最高峰，吸收量達(dá)全年吸收量的80%以上。因此葡萄補鈣需要從果粒黃豆大小時就要開始，堅持少量多次，根部與葉面相結(jié)合的補鈣方式。

（四）中微量元素

商品復(fù)合肥或有機肥帶有“+TE"標(biāo)志的，代表復(fù)配了多種中微量元素，正常情況下即可滿足葡萄生長對微肥的需要，但由于個別土壤理化性質(zhì)導(dǎo)致中微量元素不易被吸收，如PH值高的堿性土壤，鐵元素以“三價鐵”形態(tài)存在，不易被根系吸收，首先應(yīng)著手降低土壤PH值，使鐵元素以易被吸收的“二價鐵”形態(tài)存在。短期內(nèi)出現(xiàn)缺素癥也可通過葉面噴肥的方法緩解。

這是全生育期主要元素吸收量的比例，可見葡萄對鈣、鉀的吸收量是非常之大，施肥中必須加以重視。但在各個發(fā)育階段對各種元素的需求是不同的，所以生產(chǎn)上對肥料的選擇應(yīng)有側(cè)重。