現在飼料售賣行業(yè)，魚龍混雜，一些中小型養(yǎng)殖戶，因缺少一些飼料常識和沒有相應檢測方法，往往被不法飼料廠商以次充好，以致蒙受經濟損失。現將有關摻假飼料的一些鑒別方法介紹如下：

一、豆餅（粕）

常摻有泥沙、5％—10％的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：

１、水浸法取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2—3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。

２、碘酒鑒別法取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，１分鐘后，若其中有的物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。

３、生熟豆餅檢查法飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍色，表示豆餅是1％～10％。鑒別時將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮；如果攥時手有漲的感覺，則可能摻有稻糠。

二、貝殼粉

偽劣貝殼粉呈面粉狀或碎屑狀，一般含鈣量在28％左右。好貝殼粉應含有70％以上高粱粒大小的貝殼，30％以下的碎面。最好選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量應在36％以上。

三、骨粉

好骨粉含鈣25％，磷13％。摻假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質，常引起畜禽中毒。假骨粉常摻有石粉、貝殼粉、細砂等雜物。

１、肉眼觀察法純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，散發(fā)出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。

２、稀鹽酸溶解法將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純骨粉會發(fā)出短時的“ 沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解，溶液呈混濁狀，脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多；假骨粉無以上化學現象。

３、焚燒法取少許骨粉放入試管中，置于火上焚燒，純骨粉產生蒸汽，并產生刺鼻的燒毛發(fā)氣味；而摻假骨粉產生的蒸汽和氣味較少；假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質骨粉有異味。

四、蛋氨酸

有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基酸含量僅達５０％，大大低于國家規(guī)定標準。

１、感官檢查法真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。

２、灼燒法取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在55℃爐上灼燒1小時，真蛋氨酸經灼燒后所剩殘渣應在0.5％以下。

３、溶解法取1個250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。

只要掌握好這些摻假飼料的鑒別方法，大家就不會再上當受騙，不法商販也就失去了市場和立足之地。