烏塌菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2,所以也被稱為“維生素菜”，同時還含有鈣、鉀、鈉、磷、銅、錳、鐵、鋅等元素，能滑腸、疏肝、利五臟，常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。

栽種技巧

日照: 性喜冷涼、光照充足的環(huán)境，不耐高溫，忌水澇。喜充足的散射光，盛夏要適當(dāng)遮陰。

溫度: 種子在15~30℃下，經(jīng)1~3天發(fā)芽，發(fā)芽適溫為20~25℃，生長發(fā)育適15~20℃，能耐8~-10℃低溫，在25℃以上的溫度及干燥條件下，生長衰弱、易感病毒病，品質(zhì)明顯下降。

選盆: 可選擇較淺的花盆單株栽培。

土壤: 以富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的黏土為宜。

澆水: 種植烏塌菜時不可缺水，要確保土壤潮濕。

施肥: 烏塌菜在生長盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。生長期可每20天施一次腐熟有機(jī)液肥。

病蟲害防治: 有時候會出現(xiàn)軟腐病和霜霉病，發(fā)病初期可噴灑50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，采收前半月停止噴藥。

日常養(yǎng)護(hù)

烏塌菜適宜在8~9月份育苗，可采取播種的方式育苗，播前將種子用清水浸泡1小時，然后撒播在潮濕的土壤上，播后覆土1厘米厚。

出苗后一般每3~5天澆水一次，保持土壤濕潤。

當(dāng)嫩苗長出1~2片真葉時間苗，當(dāng)長出5~ 6片真葉時即可定植栽培。

由于烏塌菜的食用部分為葉子，而且生長迅速，故在生長期內(nèi)每隔20天左右可施肥一次。采收前15~20天停止施肥。

烏塌菜可陸續(xù)收獲，一般定植后50~60天即可采收。