馬蹄其實(shí)就是指荸薺，又叫做水栗、烏芋、菩薺等，屬于單子葉植物綱莎草科，是一種多年生宿根性草本植物。原產(chǎn)于中國，如今在全球廣泛分布。在中國，全國各地均有栽培，尤其在廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū)，以及熱帶和亞熱帶地區(qū)更為常見。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，口感清脆，味甜多汁，既可以作為水果生食，也能當(dāng)作蔬菜烹飪。下面一起學(xué)習(xí)一篇馬蹄種植技術(shù)和管理方法。

一、馬蹄生育期管理技術(shù)

(一)繁殖與壯苗培育

馬蹄采用球莖(果球)進(jìn)行無性繁殖。在播種前，需精心挑選表皮無破損、頂芽側(cè)芽粗壯健全、皮呈深褐色、單球莖重15克以上且具有栽培品種特征的球莖作為種薺。播種前，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18-24小時，以消滅表面病菌，一般每畝大田需種薺15-20千克。

1.培育壯苗，適期定植

培育馬蹄健壯苗是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。在長江流域，伏水馬蹄通常在7月份定植，遵循早栽原則，可獲得更高的產(chǎn)量和大果率。

施足基肥：一般每畝施用腐熟有機(jī)肥1000-1500千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀復(fù)合肥25千克，硼砂、硫酸鋅各2千克作為基肥。7-10天后進(jìn)行定植。馬蹄耐肥性較強(qiáng)，施用牛糞作為農(nóng)家肥效果最佳，氮肥以尿素為宜，鉀肥則以硫酸鉀為佳，含氯化鉀的復(fù)合肥(特別是氯化鉀)對馬蹄的產(chǎn)量和品質(zhì)影響顯著。

合理密植：馬蹄球莖的充實(shí)膨大依賴地上葉狀莖提供的充足光合產(chǎn)物。群體結(jié)構(gòu)合理，球莖的膨大發(fā)育才能更加充分。移栽球莖苗時，每畝種植3000-3500株，行距保持在50-55厘米，株距為35-40厘米。

移栽正值高溫季節(jié)，缺水會使地表溫度過高，從而灼傷幼苗，因此應(yīng)及時灌水5-6厘米。

2.營養(yǎng)生長期

幼苗形成后，會不斷長高增粗，葉狀莖顏色逐漸變綠，基部陸續(xù)產(chǎn)生分蘗，形成母株叢。同時，側(cè)芽向土中抽出匍匐莖，水平方向生長。當(dāng)匍匐莖長出3-4節(jié)后，在距母株10-12厘米處向上抽出一叢葉狀莖，形成分株。分株又以母株相同的方式再生分蘗和分株，進(jìn)而形成株叢。

第一次追肥：在分蘗分株初期，每畝施用尿素10千克。

從活棵至8月下旬，始終保持水深3-5厘米，并選擇在陰天或氣溫較低時進(jìn)行露田操作。

3.營養(yǎng)生長及生殖生長并進(jìn)期

隨著氣溫逐漸降低、日照逐漸變短，分株停止發(fā)生，葉狀莖的同化功能最為旺盛，與此同時，植株可抽生花莖進(jìn)入花期。

第二次追肥：在8月下旬至9月初，每畝施用硫酸鉀復(fù)合肥30-40千克，以促使馬蹄早封行，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生長。

9月份主要采用干濕交替、濕潤灌溉的方式，促進(jìn)根系的縱橫生長以及分蘗的生長。

4.結(jié)薺期

在地上部停止分株前約1周，母株及各分株葉狀莖基部的側(cè)芽抽生的匍匐莖由最初的水平方向生長轉(zhuǎn)為斜向插入土中生長，成為結(jié)薺莖。隨著氣溫繼續(xù)下降，地上部葉狀莖開始衰老黃化，球莖也逐漸定型充實(shí)，皮色由最初的白色逐漸變?yōu)樽攸S色，最后變?yōu)樽丶t色，乃至紅黑色。

第三次追肥：10月上旬，每畝施用高鉀型硫酸鉀復(fù)合肥40-50千克，并噴施0.2%磷酸二氫鉀，以保持馬蹄葉色青綠，防止早衰，促進(jìn)球莖膨大充實(shí)。每次施肥時需排干水，讓肥料滲入土中，待其自然露干后再灌水至原來深度。

初期排水保持淺水層，有利于匍匐莖向下生長，從而早形成球莖。封行后及球莖膨大期，水層需加深到8-10厘米，以抑制無效分蘗分株的發(fā)生，減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)養(yǎng)分向球莖轉(zhuǎn)運(yùn)。成熟后，水層逐漸下落，保持干干濕濕的狀態(tài)。

5.采收

一般在12月份以后，當(dāng)?shù)厣先~狀莖枯黃15天左右，溫度降低時，球莖內(nèi)含糖量增加，皮色轉(zhuǎn)為鮮紅色，此時味甜多汁，采收品質(zhì)最佳。若土壤濕度較大，可在收獲前5-7天在田中開1-2條橫溝和豎溝，排干田水，割去馬蹄莖稈后再進(jìn)行采收。越冬以后采收的球莖皮色會由紅色轉(zhuǎn)為黑褐色，品質(zhì)有所降低，因此應(yīng)把握好時機(jī)，適時采收。

二、馬蹄病害防治方案

1.第一次使用(移栽前5-7天)：送嫁藥，包括醚菌酯、苯甲丙環(huán)唑、噻呋酰胺、蕓苔素內(nèi)酯。

2.第二次使用(封行前5天左右)：醚菌酯、甲霜·錳鋅、苯甲丙環(huán)唑、蕓苔素內(nèi)酯。

3.第三次使用(封行后10天左右)：醚菌酯、氟環(huán)唑、苯甲丙環(huán)唑、蕓苔素內(nèi)酯。

4.第四次使用(果實(shí)膨大期，封行后25天)：醚菌酯、戊唑醇、氟環(huán)唑、苯甲丙環(huán)唑、蕓苔素內(nèi)酯。

三、馬蹄常見病害

1.馬蹄桿枯病

該病俗稱“馬蹄瘟”，在馬蹄產(chǎn)區(qū)廣泛分布。植株感病后，地下莖不結(jié)薺或結(jié)小莖。最初病斑為暗綠色水漬狀，不規(guī)則或近圓形，略凹陷。隨后病斑呈暗綠至灰褐色，梭形或橢圓形，上面生有黑褐色小點(diǎn)。當(dāng)小病斑擴(kuò)展連合成不規(guī)則的大病斑后，可導(dǎo)致莖桿枯死倒伏，呈淺黃色稻草狀。早晨露水未干或濕度較大時，病斑表面會出現(xiàn)大量淺灰色霉層。病原分生孢子可進(jìn)行再侵染危害。此病一般在8月中旬開始發(fā)病，9月中、下旬為發(fā)病高峰期，田間濕度大有利于該病的發(fā)生。

2.馬蹄枯萎病

該病是馬蹄的主要病害之一，整個生長季節(jié)均可發(fā)病，尤其在9月中旬至10月最為嚴(yán)重。其癥狀分為青枯型和枯斑型。青枯型表現(xiàn)為從桿端或一側(cè)失水呈青枯狀，并向下擴(kuò)展，最后整桿枯死，尤其在雨后天晴時，田間癥狀最為明顯。病株一般不結(jié)薺或結(jié)白薺，危害較大?？莅咝鸵话惚惹嗫菪桶l(fā)病遲，通常在9月下旬以后出現(xiàn)。其癥狀為馬蹄桿中上部呈現(xiàn)灰白色枯斑，病健分界十分明顯，略凹陷，病斑間可相互連合成大斑。病株一般較正常，危害相對較小。

3.馬蹄莖腐病

該病一般在9月份盛發(fā)。發(fā)病的葉狀莖外觀癥狀為枯黃色至褐黃色，病莖較短且細(xì)。發(fā)病部位多數(shù)在葉狀莖的中下部，病部最初呈暗灰色，隨后變?yōu)榘瞪灰?guī)則病斑，病健分界不明顯，且病部可產(chǎn)生暗色稀疏霉層。

4.生理性紅尾

其癥狀主要是紅尾不干苗或只在頂端的一小節(jié)莖稈上干枯。該病多發(fā)生在8-9月初，產(chǎn)生的原因是多年種植馬蹄的土壤缺少硼、鋅、鐵、錳等微量元素。

綜上所述，馬蹄作為一種具有重要經(jīng)濟(jì)價值和藥用價值的作物，其種植過程需要精細(xì)的管理。同時，病害防治也不容忽視，只有通過科學(xué)的管理技術(shù)和有效的病害防治措施，才能確保健康生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

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