立冬是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣，通常在公歷11月7-8日交節(jié)。此時太陽黃經(jīng)達225°，全國氣溫顯著下降，但農(nóng)業(yè)活動并未完全休止。從北方的越冬管理到南方的搶種搶收，從露地耐寒蔬菜到設(shè)施精細栽培，立冬時節(jié)的農(nóng)事安排呈現(xiàn)出鮮明的區(qū)域特色和作物差異。下面一起學(xué)習(xí)下立冬可以種什么農(nóng)作物？

一、北方露地可種植的越冬蔬菜

1、菠菜

菠菜是立冬后最可靠的露地蔬菜，能耐-9℃低溫，經(jīng)霜打后葉片更甜糯。越冬菠菜是典型“懶漢菜”，10-11月播種，翌年早春即可采收。選擇沙壤土，畝施腐熟有機肥2000公斤作底肥，條播后覆土1-2厘米。出苗后保持土壤濕潤，無需頻繁追肥。為防凍害，可在寒潮來臨前覆蓋稻草或舊棉被，既保溫又保濕。

2、大蒜

大蒜是立冬種植的經(jīng)典作物。其耐寒臨界點在-10℃左右，鱗莖形成需經(jīng)歷低溫春化。種植時選擇飽滿蒜瓣，按株距10厘米、行距15厘米插栽，覆土3-5厘米。大蒜管理極為簡單，整個冬季只需在“夜凍晝消”時澆一次凍水，保墑防凍。來年春季，青蒜、蒜薹、蒜頭可分批采收。

3、香菜

香菜與菠菜類似，香菜種子需破殼處理，浸泡4小時后催芽，待露白后撒播于疏松土壤。立冬后種植雖生長緩慢，但香味更濃郁。出苗后保持土壤微濕，40-50天即可采收。

二、南方地區(qū)搶種的速生蔬菜

櫻桃蘿卜：半耐寒性蔬菜，適宜生長溫度5-25℃，從播種到收獲僅需30-40天?？芍苯尤霾?，播種后輕輕耙表土，澆透水。幼苗長出2-3片真葉后間苗，保持間距3公分以上。其清脆爽口，富含淀粉酶，有助于冬季消化。

生菜：能耐接近冰點的溫度，種子在4℃時就能發(fā)芽。生菜喜歡濕潤環(huán)境，每3-5天澆水一次，保持土壤濕潤。通過分期播種可實現(xiàn)持續(xù)供應(yīng)，是家庭陽臺種植的首選。

豌豆：耐寒不耐熱，立冬后播種，12月中下旬可采摘嫩尖，次年2-3月收獲青豆。豌豆對土壤要求不高，但最好選擇土層深厚、有機質(zhì)豐富的土壤。

白菜：較耐寒，對低溫有一定抵抗性。冬季種植后管理方便，環(huán)境溫度在-3℃時適應(yīng)后也能逐漸恢復(fù)生長，低于-8℃時適應(yīng)后能保持不受凍害。

三、設(shè)施栽培的核心作物

西蘭花：兼具耐熱抗寒特性，類黃酮含量居蔬菜之首，種植時需保證充足光照，現(xiàn)蕾后追施磷鉀肥，花球直徑達10-15厘米時及時采收。

茬口銜接：秋棚番茄、辣椒及時拉秧，未熟果可移至溫室后熟。直播類耐寒菜如菠菜、茴香、櫻桃蘿卜，移栽類如生菜、油菜、蓋菜(苗齡25天定植)。

四、糧食作物種植：冬小麥的最后窗口

立冬前后是冬小麥播種的適播期下限。今年氣溫偏高，立冬正是中南部最佳播期。此時播種需大幅增加播量(每畝40-50斤)，并加強播前種子處理。

無論是北方設(shè)施內(nèi)的精細管理，還是南方田野的搶種搶收，只要選對品種、用好技術(shù)、精管細護，就能在寒冬中收獲希望，為來年春耕奠定堅實基礎(chǔ)。

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