隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，又到了冬儲(chǔ)大蔥批量上市的時(shí)節(jié)，而大蔥作為一種常見(jiàn)的調(diào)味類蔬菜，其市場(chǎng)需求性是非常高的。那么買回來(lái)一捆又一捆的大蔥要如何儲(chǔ)存好？下面一起來(lái)了解下吧。

1、窖藏法

將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經(jīng)風(fēng)吹日曬后，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態(tài)，然后扎成重7-10公斤的蔥捆，并直立排列在地勢(shì)高燥、在有陽(yáng)光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時(shí)，移入地窖貯藏。

2、溝渠儲(chǔ)存法

將大蔥放在通風(fēng)良好的地方堆放5-7天，使大蔥表面的水分在陰涼處充分干燥。然后選擇一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方挖蔥溝，深20-30厘米，寬50-70厘米。在底部注滿水，然后將一束蔥種到存儲(chǔ)溝中。溫度下降時(shí)請(qǐng)蓋上塑料膜，以防止雪水進(jìn)入。

3、架藏法

在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7-10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。

4、紙箱保存法

先將大蔥晾曬個(gè)10天左右。然后找一個(gè)干凈的紙箱，將蔥頭朝下放入紙箱，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。紙箱透氣性、保暖性好而且可以吸潮，保存起來(lái)非常簡(jiǎn)單，而且可以保存2-3個(gè)月不會(huì)壞。

5、冷凍保存法

把大蔥的葉子切掉，剝掉外層的老皮，根據(jù)需要切成蔥花或蔥段，用保鮮膜或保鮮袋裝起來(lái)，密封后放進(jìn)冰箱里冷凍保存。一般可以保存三個(gè)月以上不壞，但是只適合少量日常所需大蔥。

總的來(lái)說(shuō)，大蔥的儲(chǔ)存方法有很多，關(guān)鍵看自身需求，有適用家庭儲(chǔ)存的，也有適用種植采收后儲(chǔ)存的。但無(wú)論采用哪種方法，一定要控制好儲(chǔ)存的環(huán)境才行，如溫度、濕度等，這樣才能一直保持大蔥新鮮。

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