黃瓜是一種常見的蔬菜，富含豐富的維生素C和水分，而且口感脆甜、清香。但不少時候，一些種植戶表示自己種的黃瓜苦味較重，影響到了售賣價值。那么苦味黃瓜的發(fā)生原因是什么？如何預防好？下面一起來了解下吧。

1、品種原因

黃瓜的苦味主要和一種叫葫蘆素C物質有關，而有些品種這種物質的含量較高，所以就會比較苦。

預防措施：選擇苦味素含量少的黃瓜品種。而且注意要盡量避免從帶苦味的黃瓜上采種種植，同時盡量避免使用容易出現品種退化或產生苦味的自留黃瓜種。

2、溫度不適

比如當環(huán)境溫度過高或過低時，黃瓜的新陳代謝會紊亂，造成苦味加重。

預防措施：在黃瓜生育過程中，應當做好溫度的調控工作。黃瓜是典型的喜溫作物，一般要求種子發(fā)芽適溫27-29度；生長發(fā)育適溫幼苗期晝溫22-25度，夜溫15-18度；開花結果期晝溫25-29度，夜溫18-22度等。

3、光照不足

光照不足時，黃瓜的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養(yǎng)不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累。

預防措施：黃瓜是中性日照的植物，每天需要接受8個小時的光照。在光照不足的情況下，可以使用植物補光燈進行弱光管理，于白天和晚上進行適當的補光。

4、水肥不當

比如土壤過于干旱缺水，或者澆水時忽干忽濕。再比如生長期過量的施用氮肥，都容易導致黃瓜苦味的發(fā)生。

預防措施：施肥澆水要合理，不宜偏施氮肥，氮磷鉀肥配比要合適，在高溫缺水時要及時澆水，做到少量勤澆，水溫不宜過低。同時在黃瓜結果期時要保持土壤水分充足且穩(wěn)定的供應，把棚室內的濕度調控在75％左右。

5、采收過遲

一般情況下，成熟后采收不及時或過于衰老的黃瓜中的苦味素含量比較多。

預防措施：做到適時采收。黃瓜一般在定植后1個月左右就可開始采收，采收的標準是瓜條顯棱，頂花帶刺。

總的來說，苦味黃瓜的發(fā)生原因通常和品種有關，同時也常由管理不當所引起，比如溫濕度的調控、水肥的使用等等。注意避開這些影響因素，這樣種出來的黃瓜品質才好，種植效益自然也會更高。

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