紫背菜，是一種民間的叫法，學(xué)名叫紅鳳菜，是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的山*菜，可以鮮食，也可以曬干之后食用。紫背菜本為山間*菜，不僅具有耐瘠薄、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還兼有喜溫耐涼、耐旱耐濕和耐陰等優(yōu)點(diǎn)。因而，其適生范圍極廣，南北均宜種植，但以南方為多。

一、紫背菜適宜生長(zhǎng)環(huán)境

1、溫度：紫背菜喜歡冷涼氣候。紫背菜適應(yīng)的溫度范圍很廣泛，根莖均可露地越冬。但是，為了培育出鮮嫩的紫背菜，我們還是需要明白最適宜的溫度范圍。適宜根狀莖萌發(fā)的日均氣溫為8~22℃，適宜嫩莖生長(zhǎng)的日均氣溫為20~28℃，整棵紫背菜植株在16~26℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)旺盛。

2、水分：紫背菜在生長(zhǎng)期對(duì)水分的要求很高。它需水量很大，在各個(gè)生長(zhǎng)階段大部分時(shí)間需要保持土壤濕潤(rùn)。不過(guò)，紫背菜根部具有很強(qiáng)的耐旱能力，暫時(shí)性的缺水也不至于死亡。

3、土壤：紫背菜對(duì)土壤的要求不高。它可以在紅壤、沙壤和黃壤上種植，所以一般的菜地都是可以拿來(lái)栽培的。此外，有必要測(cè)試一下土壤的pH值，最佳的pH值是5.5~6.5。

4、光照：紫背菜喜歡強(qiáng)光。強(qiáng)光能夠促使紫背菜生長(zhǎng)得更好，更健壯，產(chǎn)量更高。如果長(zhǎng)期處于弱光的條件下，紫背菜則生長(zhǎng)細(xì)弱。

二、紫背菜宜種植和采收時(shí)間

紫背菜是多年生植物，采摘嫩枝之后，新的枝梢還是會(huì)萌發(fā)出來(lái)。所以，只要環(huán)境條件適宜，一年四季均可采摘紫背菜，也就是說(shuō)只需要種植一次，就可以像收割韭菜一樣，可以采摘多茬。

根據(jù)紫背菜對(duì)生長(zhǎng)溫度的需求特點(diǎn)，一年里面最適合栽種的時(shí)間有兩個(gè)，即春季的3月上中旬，秋季的8月下旬至9月上旬。當(dāng)然了，各地方的氣候條件不一樣，春栽最遲可到5月底，秋栽最遲可以到11月底?？傊唧w情況具體分析，不可一概而論。

紫背菜通常采用扦插的方式繁殖，定植之后30~40天的時(shí)間就可以采收了。那么，春季定植之后，5~6月份適宜采收。秋季定植之后，9~11月份適合采收。在這兩個(gè)時(shí)間段采收，可以帶來(lái)最鮮嫩的紫背菜以及最高的產(chǎn)量。

三、紫背菜的種植方法

紫背菜的節(jié)部很容易生長(zhǎng)出不定根，非常適合采用扦插繁殖的方式。

①準(zhǔn)備好插條。選擇健壯的節(jié)段，然后剪取，每段插條3~4節(jié)，長(zhǎng)度在10cm，并且?guī)в?~3葉子，下部要削成楔形。

②準(zhǔn)備好苗床。選擇一塊土層深厚、疏松肥沃的沙壤土，然后翻耕一次，接著做高畦苗床，畦的高度在15~20cm之間，寬度在1.2~1.5米，長(zhǎng)度可根據(jù)種植的規(guī)模來(lái)定。

③扦插育苗。插條準(zhǔn)備好了，苗床也做成了，接下來(lái)就可以在苗床上扦插紫背菜插條了。先用小木棍插出一個(gè)小洞，再把插條插入洞中，然后按壓土壤，使插條和土壤充分接觸。扦插完畢之后，澆一次透水，短則10天，長(zhǎng)則一個(gè)月，便可生根，可進(jìn)行定植。

④選擇適宜的地塊。選擇一塊土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、富含腐殖質(zhì)的地塊。

⑤翻耕土地，施底肥。翻耕土壤，深度在30CM，然后，結(jié)合土壤翻耕，每畝施入腐熟的農(nóng)家肥8000~10000斤，搭配200~300的草木灰。翻耕之后，再做高畦。

⑥挖穴移栽。在畦面上按照株行距18x30cm，挖穴，然后每穴栽種一株紫背菜苗。栽種菜苗的時(shí)候，切記損壞它的根系，并且以澆一次定根水結(jié)束。

⑦定植后管理。紫背菜苗定植之后，一個(gè)星期的時(shí)間，是否成活就可以看得出來(lái)。不成活的，可以拔出來(lái)補(bǔ)苗。而成活的，需要每隔半個(gè)月施肥一次，可選擇5%濃度的稀薄糞水。

⑧采收后追肥。定植之后大概1個(gè)月，紫背菜就可以采收了。每一次采收之后，都需要追肥。建議每次施用30%的稀糞水來(lái)潑撒即可。每采收2~3次之后，還需要撒施一次草木灰。

總之，紫背菜種植時(shí)，宜先了解其植株形態(tài)和生長(zhǎng)習(xí)性，再優(yōu)選地塊、選擇合適的種植方法，并適時(shí)種植就好。因其適應(yīng)性較強(qiáng)，易活好養(yǎng)，在無(wú)特殊影響的情況下，一般都可順利成活。成活后，則需在管理上稍加注意一些。如適時(shí)澆水、正確施肥、及時(shí)除草、防病防蟲(chóng)、適時(shí)采摘等。如此，即會(huì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

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