青花菜品種多，屬半耐寒性蔬菜，適于冷涼季節(jié)栽培。青花菜花球需在炎熱和霜凍前收獲。近幾年，青花菜成為了發(fā)展迅速的鮮食和加工出口蔬菜，需求量較大。根據(jù)青花菜不同類型、生長發(fā)育規(guī)律，利用不同地區(qū)進(jìn)行青花菜春季栽培，可延長采收期。我國華北地區(qū)春夏秋3季均可露地栽培，在寒冷的冬季，可利用溫室、改良陽畦、塑料中棚小拱棚等保護(hù)設(shè)施進(jìn)行育苗或栽培。

1、品種選擇

由于春季溫度上升慢，因此在栽培時多選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、耐寒、花球緊實、株型緊湊的中早熟品種，如“優(yōu)秀”“綠帶子”“女神”“梅綠90”“曼陀綠”等(不宜選用晚熟品種)。

2、育苗

育苗時應(yīng)注意：配制營養(yǎng)土的有機(jī)肥必須經(jīng)過充分腐熟;為減少苗期病蟲害的發(fā)生;苗床每畝用生石灰200kg進(jìn)行全面消毒;育苗時注意控制土壤濕度和溫室內(nèi)溫度，防止幼苗徒長;育苗后期減少水供應(yīng)，全天進(jìn)行放風(fēng)(煉苗)，利于定植后盡快緩苗;最適宜發(fā)芽溫度為20℃左右，幼苗生長期適溫為15～20℃。春季栽培是在最寒冷的冬季育苗，一定要在薄膜覆蓋的大棚或小拱棚內(nèi)進(jìn)行，同時采用塑料穴盤育苗，才能保證不傷根、帶*定植。

青花菜育苗，掌握溫度和濕度是關(guān)鍵。遇到高溫的天氣，濕度一定不能大，要把控好。低溫的時候，水分拿捏不準(zhǔn)，更是會導(dǎo)致其生病、爛根，出現(xiàn)死苗等現(xiàn)象。宜采用穴盤育苗法，傳統(tǒng)的泥缽費時費力，成活率低。種植青花菜最大的難點在于氣候。一旦在育苗、移栽過程中出現(xiàn)旱澇情況，青花菜的品質(zhì)就無法保證，有的青花菜球邊可能老化發(fā)黃，有的甚至出現(xiàn)爛球情況。

出苗后揭去遮陽網(wǎng)和薄膜等地表覆蓋物，搭上覆膜小拱棚，晴天當(dāng)棚溫高于30℃時就應(yīng)通風(fēng)降溫，遇寒潮夜溫低0℃時，下午4時前在膜外加蓋草簾、無紡布等保溫材料防凍。晴熱天穴盤育苗每1～2天上午澆水一次，二葉一心期前一般只噴清水，二葉一心期后澆水時加施復(fù)合肥水。隔5～7天澆施第二次。移栽前5～7天揭膜煉苗，定植前一天晚上將苗床澆透水。

3、整地、施肥、定植

青花菜適應(yīng)性比較強(qiáng)，對土壤條件要求不嚴(yán)格，但最適宜在土質(zhì)疏松、排水良好、保水保肥、有良好排灌設(shè)施的地塊進(jìn)行種植。結(jié)合深耕細(xì)耙每畝施腐熟的農(nóng)家肥4000 kg、復(fù)合肥50kg。

做畦前園地適當(dāng)澆水，提高土壤濕度。畦寬1.2～1.3m，黑地膜能有效控制雜草生長，為減少整個生長期內(nèi)除草次數(shù)和提高地溫，用黑色地膜對栽植畦進(jìn)行覆蓋。當(dāng)最低氣溫穩(wěn)定在8℃左右，10 ㎝地溫高于10℃達(dá)5日以上時進(jìn)行定植。

栽青花菜苗的時候，一定要栽直一點、栽正中點，栽好之后再用泥巴糊一下地膜的口子。一般每畦栽2行，株距視具體品種而定，正常株距35～40 ㎝，行距50～60 ㎝。定植時盡量多帶*，少傷根，及時澆定植水，以利緩苗。定植時間在1月中下旬～2月份，春季青花菜要適當(dāng)密植，一般每畝種植2300～2600株，采用寬畦種植，即每畦種4行大小苗要分開種植。

4、田間管理

根據(jù)天氣情況和土壤濕度情況進(jìn)行澆水，土壤濕度以見干見濕為好，利于根系對營養(yǎng)的吸收。定植后10日左右結(jié)合澆水，每畝追施尿素10 kg、硫酸鉀7.5 kg。

青花菜喜水卻怕澇，澆水時不能大水漫灌。春季雨水多時一定要及時排除田間積水。青花菜座期后，要適當(dāng)控制澆水，防止植株徒長，當(dāng)花球大小達(dá)2～3㎝后，及時澆水促進(jìn)花球迅速膨大。

青花菜對硼、鉬、鎂等元素需要量比較多，因此花球膨大期，要及時進(jìn)行葉面追肥。去除側(cè)枝，一般只留頂花球，在花球迅速膨大期抹掉側(cè)枝，以減少養(yǎng)分的消耗，使養(yǎng)分集中供給主花球，增加主花球品質(zhì)。

花球生長后期，氣溫達(dá)25℃以上時，為防止出現(xiàn)焦蕾、黃粒、散球，要采取人工遮葉覆蓋花球的辦法對花球進(jìn)行遮擋。培土青花菜植株高大易倒伏，要經(jīng)常清溝，把溝內(nèi)*培在根部，需在植株封行前進(jìn)行。

5、病蟲害防控

春季青花菜蟲害不多，應(yīng)以預(yù)防為主。種植前要清潔田園，清除溝邊雜草。對斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎等成蟲用燈光、或*法(糖醋等混合物)誘殺;早春的菜粉蝶要用網(wǎng)捕。藥劑防治害蟲：前期防治蚜蟲用10%一遍凈1000倍液;防治小菜蛾、菜青蟲及甜菜夜蛾用5%抑太保1000倍液;顯現(xiàn)小花球后禁止再噴灑農(nóng)藥。

青花菜苗期病害主要有猝倒病、立枯病等病害，防治方法是出苗后，噴1次75%百菌清1000倍液，以防苗期病害;防治霜霉病可用80%代森錳鋅1000倍液進(jìn)行噴霧防治，霜霉病發(fā)病期可用72%霜脲錳鋅1000倍液、70%安克錳鋅800倍液進(jìn)行輪換交替使用;軟腐病發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑800倍液進(jìn)行防治。

6、采收

青花菜適宜采收的時間比較短，采收過早影響產(chǎn)量，過晚則花蕾松解，花蕾變黃，品質(zhì)下降。為保證花球品質(zhì)，必須及時采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為：植株頂部的花球充分膨大，顯示品種特有的綠色，花蕾顆粒整齊，不散球，不開花。采收時注意保護(hù)花球，可留花球周圍的3～4片葉片保護(hù)花球，采收時輕拿輕放，注意不要壓傷，影響商品性。

一般在4月，當(dāng)花球太小達(dá)收購標(biāo)準(zhǔn)(最大處橫徑12～14cm)時就應(yīng)及時采收，春季溫度較高，可每天采收一次，晴熱天上午10時前采收完畢。采收方法用菜刀或青花菜收割專用刀收割，且要帶葉平割，花球撕去大葉后用塑料筐及時裝運到加工企業(yè)，嚴(yán)防損傷、污染或失水變質(zhì)。當(dāng)主花球被采收后，一定要除去它的下部更多的側(cè)芽和側(cè)葉，只留著上下2-3個側(cè)枝繼續(xù)進(jìn)行肥水管理，半個月后，又可以采收一次。

綜上所述，青花菜經(jīng)濟(jì)效益前景較好，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的“致富花”，是種植產(chǎn)區(qū)富民脫困、打贏扶貧攻堅戰(zhàn)大力發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。然而近三年，全國青花菜種植面積成倍遞增，這也給青花菜花的銷售帶來一定的風(fēng)險。

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