蒜黃，顧名思義就是大蒜的幼苗，它和韭黃的栽種方法極其相似。是將大蒜的鱗莖在黑暗的環(huán)境中，先進(jìn)行了軟化處理，然后在不受日光照射和適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度條件下栽培出來(lái)的。下面小編就來(lái)介紹一下蒜黃的種植管理技術(shù)，我們一起來(lái)看看。

一、種植時(shí)間

蒜黃可以在10月上旬到翌年3月下旬連續(xù)不斷地播種和收獲。從種到收獲，在適溫條件下約20～25天?？筛鶕?jù)上市期確定播種期。

二、選種

蒜黃的產(chǎn)值還是較高的，選種時(shí)應(yīng)該選擇大瓣的蒜種，這其中以紫皮大六瓣蒜最好，蒜瓣大，種植后發(fā)芽快，而且品質(zhì)好，產(chǎn)量較高，播種前要先將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，又無(wú)病害損壞的。

三、種植場(chǎng)地

蒜黃主要是種植在低溫季節(jié)，所以種植場(chǎng)地可使用溫室大棚栽培，也可利用空屋和地窖進(jìn)行種植，在利用空屋和地窖種植時(shí)，在里面點(diǎn)火升溫，做好通風(fēng)條件?？稍谄渲写罱ㄒ粋€(gè)池子，栽培池的高度為60cm，長(zhǎng)寬視種植規(guī)模而定，池面一定要平整，鋪沙或者鋪一層沙壤土，耙平，即可進(jìn)行播種。

四、播種

將事先選取好的蒜頭在經(jīng)過(guò)清水浸泡十幾小時(shí)，讓其吸收足夠的水分，再將蒜頭掰開(kāi)，去掉莖盤踵部，再將整齊的擺放在栽培池上，有空隙的地方可用蒜瓣填入，盡量不要留下較大的空隙。擺放完成后，用工具壓平，在撒一次細(xì)*或細(xì)沙，在向栽培池中灌水，注意要從旁邊慢慢的灌水，不宜直接從上面澆水，水量剛好蓋住蒜頭即可。灌水后在鋪一層細(xì)沙*，播種就完成了。

五、栽培管理

1、播種后嚴(yán)格的控制栽培室的溫度，使溫度處于18-22度之間，不用多久就會(huì)發(fā)芽出*，待幼芽出*后，及時(shí)蓋簾遮光，使蒜葉軟化，保證蒜黃的質(zhì)量。蓋簾遮光一定要及時(shí)，如果遮光過(guò)晚或遮光不嚴(yán)，都會(huì)影響蒜黃的品質(zhì)。

2、栽種后需要白天的溫度控制在25～28℃左右，晚上的溫度不能低于18℃左右，在生長(zhǎng)期間最好每隔2～4天澆水一次，溫度高則增大澆水量，采收前每隔2～3天澆一次水，并控制溫度在10℃～15℃左右，以防止倒伏。

六、收割

蒜苗一年只能種植一-次，因?yàn)榇笏庠诜N植后，需要七個(gè)月的時(shí)間才能收獲，所以一年無(wú)法栽種兩次。但是栽種后，如果只需要收割蒜苗，那么可以收割三次到四次左右，但是收割四次之后，大蒜中的營(yíng)養(yǎng)耗光，無(wú)法再次長(zhǎng)出葉片。

以上就是蒜黃的種植方法，蒜黃栽種過(guò)程中沒(méi)有光照，無(wú)法合成葉綠素，所以葉片的色澤是艷麗的黃色，但是香味濃郁，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有大蒜苗的辛辣味。種植蒜黃，一定要加強(qiáng)通風(fēng)，以免積累大量的有毒氣體，導(dǎo)致蒜黃死亡。

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