韭菜又名豐本，起陽草，長生韭，屬于多年生草本植物。在寒冷的冬季，農(nóng)作物生長緩慢，對于韭菜也是如此。所以在寒冷的冬季對韭菜的管理要做到細致，用心，冬季一般是不收割的，這樣做有利于韭菜越冬，下面就跟小編一起來了解一下冬季管理韭菜的措施。

1、進行扣棚保溫

在寒冷的冬季需對韭菜進行扣棚保溫，采取的方式是選用透光，透氣性好的塑料棚膜進行扣棚，先從種植地中間進行扣棚，而后進行四周扣棚，最后把棚膜固定。主要原因是冬季寒冷，為給韭菜起到保溫的作用。

2、對韭菜進行培土管理

在冬季對于扣棚保溫后的韭菜，大致在一個月左右會長出新苗，此時要對新苗進行培土，具體的做法是根據(jù)新苗的高度進行培土，一般在新苗長到五公分以上時就需進行培土，培土的方式是在新苗周邊進行培土，培土的高度約為新苗高度的二分之一，根據(jù)新苗的生長速度，一般需培土兩到三次，待最終形成一個*墩。

3、對扣棚進行溫度管理

在對韭菜進行扣棚后，棚內(nèi)的溫度比棚外高，但仍不足以達到適宜韭菜的生長溫度，所以才是要對扣棚進行人工增溫，具體的做法是采用暖光燈進行補溫，在溫暖的午后進行掀棚增加陽光照射從而增加土壤溫度，根據(jù)韭菜的長勢不同，溫度也有所不同，需要具體分析，例如在韭菜長新苗時需要的溫度在12-18度之間，在長葉片時需要的溫度在15-25度之間。

4、選取適當?shù)氖崭顣r間

對于扣棚生長的韭菜要選擇適當?shù)氖崭顣r間，具體的做法是當?shù)谝徊缇虏巳~片長到20公分以上時進行收割，第二茬的韭菜葉片收割時間要比第一茬長，大致在一個半月后進行收割，高度同樣是長到20公分以上進行收割。第二茬的收割時間要比第一茬長的主要原因是在冬季韭菜生長速度放緩，需要更多的時間進行生長。

5、水肥管理

對于收割后的韭菜要進行水肥管理，具體的做法是在第一茬韭菜收割之后，需要進行追肥和澆水，追肥的肥料可選用農(nóng)家有機肥也可選用符合肥，在第二茬韭菜進行收割之后除了需要追肥和澆水之外，還需掀棚對韭菜根部進行晾曬，以去除病菌和提高土壤溫度。具體的澆水量根據(jù)大棚溫度而定，溫度高時需要多澆水，溫度低時需要少澆水。

6、病蟲害管理

對于扣棚中的韭菜容易滋生的病蟲害有蚜蟲，韭蛆，依舊灰霉病，對于產(chǎn)生的病蟲害可采用藥水進行防治，并且需要及時進行防治，因為韭蛆的繁殖率高，灰霉病喜歡低溫的環(huán)境。

7、韭菜收割時選取合適的收割深度

對于韭菜的管理收割時下刀不能太深，貼著地皮進行收割為最大深度，主要原因是收割深度太深容易損傷韭菜的根莖，不利于韭菜的后期成長。

8、對扣棚進行通風干燥管理

在寒冷的冬季，棚內(nèi)溫度比棚外高，棚內(nèi)容易形成水汽，故而在溫暖的午后需要對扣棚進行掀棚通風，同時利用太陽光的照射，以保證棚內(nèi)干燥，減少或降低病蟲害的生長環(huán)境。

韭菜是一種受溫度影響的蔬菜，尤其是在冬季，溫度相對較低，生長緩慢，種植要求也很高，一般選擇溫室種植，可以控制溫度和濕度等，使韭菜高產(chǎn)。

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