蔬菜是一種種植和管理相對比較復雜的農作物，管理不科學、不到位很容易造成長勢弱、產量低、品質差等問題，大部分的菜農一般都是通過加強施肥或者噴打農藥管理，以期望得到更好的長勢，取得更高的產量。

也許很多菜農不知道，在蔬菜種植生長發(fā)育過程中，巧妙的噴施點家用食醋制成醋溶液噴施蔬菜，就能有效的防治蟲病害、提升蔬菜的產量和品質的效果。

蔬菜噴醋增產的原理

蔬菜生長噴點食用醋可有效防治蟲病害，因為食醋中富含豐富的醋酸、乳酸、氨基酸、有機酸、碳水化合物、糖類物質、維生素B1、蛋白質，以及含有甘油、醛類化合物、無機鹽等營養(yǎng)成分，噴灑到蔬菜上后，能夠被蔬菜植株和葉片吸收利用。

使蔬菜加快葉綠素合成速度，光合作用效率大幅加強，并促進蔬菜體內新陳代謝速率，大幅提高蔬菜的養(yǎng)分吸收能力和生理抗逆性能，讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長，加快體內干物質的生成和積累，從而產生顯著性的助長增產效果。

蔬菜噴醋的好處

有效防治病蟲害

蔬菜中的細菌性病害、病毒病害、蚜蟲，最適合在中性或堿性條件下繁殖生長，不適應酸性環(huán)境。

而作為食醋主要成分的醋酸，具有十分好的殺菌作用。蔬菜葉面噴施食醋溶液后，能夠顯著增加葉面的酸性度，從而抑制或滅殺不適宜酸性條件的病蟲害。

提高蔬菜產量

茄果類蔬菜在定苗后到花蕾期，每一周噴施1次食醋溶液，連續(xù)噴施2-3次，可以增加10-35%的產量;葉菜類在定苗后到收獲前的生長期內，連續(xù)噴施2-3次250倍的醋溶液，能夠達到包心快、包心實、30%左右的增產、耐存儲不易爛的作用。

顯著提升蔬菜品質

蔬菜葉面噴施食醋后，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分維生素等營養(yǎng)物質，可以直被接蔬菜株葉吸收利用，能夠顯著增加株體內部的營養(yǎng)補充，加快葉綠素的合成，提高光合效能，促進物質代謝，提高抗逆性能，使蔬菜旺盛生長、健康發(fā)育，從而顯著提升蔬菜的品質和商品價值。

適合噴醋的蔬菜種類

黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。

部分蔬菜噴醋方法及效果

大白菜一般在開大小盤時開始噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次。

番茄一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-5次。

辣椒一般在定植后1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，連續(xù)噴施3-5次。

黃瓜一般在開花和結果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚。

洋蔥和大蒜一般在冬季結冰以前使用，連續(xù)噴2次50倍醋溶液，能大幅降低凍害性影響。

此外，一般的病菌和病毒喜歡堿性環(huán)境，而不喜歡酸性環(huán)境，由于醋中含有較多的醋酸，所以說，蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。

蔬菜噴醋注意事項

要掌握好噴施的時間

一般來說，蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要間隔一周左右噴施一次，噴施時間最好在晴天下午15點左右進行，此時噴施葉片吸收快、效果好。具體要根據噴施蔬菜的種類靈活掌握。

要掌握好噴施的濃度

蔬菜噴醋溶液的濃度，一般為100-500倍之間。如果是在早春氣溫低、蒸發(fā)量小時噴施，一般以250-300倍溶液為宜;如果在初夏到秋末氣溫高、蒸發(fā)量大時噴施，一般以300-500倍溶液為佳。此外每次噴施時，最好隨配隨噴，并均勻地噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳。

來源：北京市農業(yè)農村局宣傳教育中心