山藥又叫做懷山藥，是很多地區(qū)栽種的蔬菜，具有健胃化痰、益氣養(yǎng)陰等，是藥食同源的兩用之品，市場很受歡迎。下面就給大家介紹山藥的種植方法和時間。

1、種植時間

山藥從種下到播種，大概需要6個月時間，播種一般在春季進行，不同地區(qū)時間有所差異。一般長江流域是在3月前后，黃淮海地區(qū)則應(yīng)選在3月中下旬到4月上旬之間，而華北地區(qū)則在清明節(jié)前后。

2、選地整地

山藥吸收根淺而塊根入*深，須選擇土層深厚、疏松，富含有機質(zhì)的砂壤土或壤土。在種植前開定植穴或溝，穴深1米~1.4米左右。以干糞、草木慶或*雜肥作基肥，淺施于上層*中。如用糞肥作基肥，應(yīng)先行腐熟，并在定植前2天~3天施放，與土壤混和，否則易引起種薯腐爛。

3、種植

在畦面先開種植溝，并施基肥于溝內(nèi)，按--定株距將種薯橫臥或傾斜栽于溝中，撒施草木灰，并覆*4~5厘米。山藥行株距大，二高山、高山(海拔800~1 400米)以凈作為宜，低山(800米以下)可進行間作、套種，提高土地利用率。

4、苗期追肥

山藥幼苗期追肥以速效氮肥為主，分2~3次施用，每畝施人糞尿200~300千克。至8月中旬，每畝施人糞尿400~500千克，餅肥25千克。至9月份再追肥1次，除人糞尿餅肥外，并配施磷、鉀肥料。

5、田間管理

主要做好中耕、除草、培土、搭架、灌溉排水、摘蔓等。出苗后即進行中耕除草，以后每隔10天左右中耕除草1次。當(dāng)幼苗高18~20厘米，須搭支架，使莖蔓直立向上生長。山藥喜較干燥的氣候，須開溝排水。山藥每株留蔓3~4條，葉腋間長出的腋芽，均須剪除。至7月下旬孕蕾時，摘去花蕾，使養(yǎng)料集中，塊根發(fā)育良好。

6、病蟲害防治

山藥主要病害有炭疽病和葉銹病等，可用代森錳鋅、多菌靈和粉銹靈等防除。由線蟲引起的根腫可用益舒寶防治。山藥枯葉病從六月下旬起，為預(yù)防發(fā)病，每隔7~10天噴一次1：1：200倍的波爾多液，連噴2~3次。發(fā)病后，每隔7天噴一次65%代森鋅500倍液，連噴2~3次。

7、收獲

霜降前后，山藥的莖葉全部枯萎時可開始采收，過早采收產(chǎn)量低。冬季不很冷的地區(qū)，塊根可留在*中，隨時采收供應(yīng)，一直可采收到翌年開春山藥播種期。

采收之后，就要做好山藥的儲存工作了，一般開始是儲存在*窖內(nèi)，等到谷雨至立秋，溫度較高，貯藏時須控制其發(fā)芽。將山藥從窖中取出，放在露天，晾2~3天，勿使淋雨，然后移至室內(nèi)，一層干細(xì)沙，一層山藥，堆積貯藏。

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