苦瓜是夏日里不可缺少的一道蔬菜，雖然味道清 苦，但是勝在解暑消毒和清熱，目前我國(guó)大部分地區(qū)都有種植苦瓜的習(xí)慣，栽培模式有露地栽培、大棚栽培、日光溫室等，那么苦瓜一般是什么時(shí)候成熟呢?采后管理技巧有哪些?

一、苦瓜成熟時(shí)間

一般在3月底4月初播種，苗齡30-35天。5月上旬終霜后定植露地。6-8月份成熟。春天種，入夏的時(shí)候開花，夏天和入秋都有吃的。

二、苦瓜采后管理

1.采收時(shí)間

一般為了保證苦瓜食用品質(zhì)，提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實(shí)。自開花后12～15天為適宜采收期，應(yīng)及時(shí)采收。苦瓜屬于有呼吸躍變的果菜，青色的瓜皮一旦顏色變淺綠，就意味著突變已經(jīng)到來，一般苦瓜青綠色時(shí)便可采收。如果瓜頂開始露出黃色，說明苦瓜已經(jīng)老熟?？喙蠈?duì)乙烯十分敏感，即使有微量的乙烯存在，也會(huì)激發(fā)苦瓜迅速老熟?？喙掀け?，周身是棱，容易被碰傷，而受傷苦瓜會(huì)釋放乙烯，促使自身及周圍的苦瓜加快老熟。

因此，采收時(shí)操作要格外小心，避免碰傷苦瓜，把嚴(yán)格挑選好的瓜條用兩層專用紙包好，放入硬質(zhì)的紙箱或籮筐，立即運(yùn)走。如果運(yùn)輸距離超過兩天，那就苦瓜采后處理及儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)必須向紙箱或籮筐中放入乙烯吸收劑。

2.預(yù)儲(chǔ)或預(yù)冷

一般剛采摘后的苦瓜仍帶有較多的田間熱量，如果立即分級(jí)、包裝并儲(chǔ)藏，會(huì)提高儲(chǔ)藏溫度、降低儲(chǔ)藏效果。一般通過散熱降溫等措施對(duì)苦瓜進(jìn)行預(yù)儲(chǔ)。將苦瓜采后碼放在陰涼干燥處，保證通風(fēng)條件良好，持續(xù)通風(fēng)1～2天。另外，如果條件允許可采取強(qiáng)制通風(fēng)或減壓通風(fēng)的方式預(yù)冷，效果較好。

3.分級(jí)包裝

預(yù)處理后的苦瓜，參照標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)瓜條大小、外觀、成熟度及顏色等分級(jí)包裝，剔除過大、過小、有病蟲害的瓜條。一般苦瓜包裝時(shí)平均每件重量不能超過20公斤。

4.地窖儲(chǔ)藏

如果選擇地下庫(kù)、地窖、防空洞等作為儲(chǔ)藏庫(kù)，必須保證庫(kù)內(nèi)通風(fēng)。也可將預(yù)儲(chǔ)后的苦瓜裝箱、裝筐或者堆放在貨架上進(jìn)行短期儲(chǔ)藏，溫度保持在13～15℃，相對(duì)濕度控制在80%～90%，這樣可以做到隨撿隨賣。

綜上就是苦瓜的成熟時(shí)間和采摘技巧，其實(shí)苦瓜如果是利用溫室栽培，那么上市的時(shí)間就沒有統(tǒng)一的規(guī)定，菜農(nóng)朋友可以抓住淡季上市獲取一筆收益。

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