平菇是一種味道鮮美的食用菌，在臺(tái)灣地區(qū)又叫做秀珍菇，而中醫(yī)認(rèn)為平菇還具有舒筋活絡(luò)等功效。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)平菇在夏季怎么栽培?

一、適時(shí)栽培

有機(jī)平菇一般于3月中旬至4月上旬開(kāi)始準(zhǔn)備母種、原種、栽培種，5月中旬至6月中旬進(jìn)行投料栽培，6月上旬至7月上旬有菇上市，10月中旬可結(jié)束栽培。

二、選擇品種

夏季栽培應(yīng)選用高溫型或廣溫型品種，有機(jī)平菇好的品種首先應(yīng)具備耐高溫、高濕的特點(diǎn)，其次應(yīng)抗雜、抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。不同品種，有不同的特性，適應(yīng)不同的環(huán)境。從外地引進(jìn)的品種或本地分離的菌株，都應(yīng)首先經(jīng)過(guò)耐溫、耐濕、抗雜和原料適應(yīng)能力試驗(yàn)，才能進(jìn)行大面積栽培。

三、發(fā)菌準(zhǔn)備

高溫季節(jié)有機(jī)平菇發(fā)菌最易出現(xiàn)的問(wèn)題是燒料與污染?？刹捎靡韵路椒ㄌ岣甙l(fā)菌成功率：1.熟料栽培;2.發(fā)酵料栽培;3.生料栽培，添加適量殺菌劑。三種方法都具有發(fā)菌快、污染率低的特點(diǎn)，但熟料栽培成本較高，不常用。采用發(fā)酵料栽培時(shí)要注意徹底發(fā)酵，完全散熱后才能裝袋。發(fā)酵過(guò)程中，料面應(yīng)適當(dāng)遮蓋。采用生料栽培，必須添加殺菌劑，否則極易燒料和污染，應(yīng)選高效、低毒、廣譜殺菌劑。

四、栽培管理

夏季栽培，有機(jī)平菇栽培場(chǎng)所應(yīng)選擇通風(fēng)良好，陰涼、清潔的地方。窯洞、山洞、防空洞、地下室都較為陰涼，但往往通風(fēng)不好，導(dǎo)致菇柄生長(zhǎng)品質(zhì)降低，因此，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)。

有機(jī)平菇出菇期間以水分管理為中心，以通氣管理為重點(diǎn)，盡量降低溫度。為避免高溫?zé)?，栽培袋立體堆疊，出菇時(shí)，每層的袋與袋之間應(yīng)留10cm左右空隙，層與層之間用玉米秸隔開(kāi)，上下兩層菌袋呈“品”字形錯(cuò)開(kāi)排放，堆高不宜超過(guò)5~6袋。菇棚向陽(yáng)面應(yīng)嚴(yán)密遮陽(yáng)，通風(fēng)口用草簾向外延伸，噴淋水，以增加通風(fēng)口的濕度。催蕾有機(jī)平菇出菇期間應(yīng)重點(diǎn)向菌袋噴淋水，以利降溫增濕。出完一潮菇后，應(yīng)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)水1次，出完3~4潮菇后可脫袋平地覆*出菇。

綜上就是平菇夏季管理要點(diǎn)，高溫季節(jié)栽培食用菌特別要注意細(xì)菌污染，提前將栽培場(chǎng)所清理干凈非常重要。

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