番茄是我們常見的一種蔬菜，酸酸甜甜，具有一定的食療功效?，F(xiàn)在種植番茄的農(nóng)戶較多，而想要番茄具有較高的商品性，轉(zhuǎn)色是非常關(guān)鍵的。番茄轉(zhuǎn)色主要由溫度、光照、以及自身營養(yǎng)狀況決定的，只有轉(zhuǎn)色良好，才能讓番茄的商品價(jià)值更高。那么番茄如何轉(zhuǎn)色變紅?番茄轉(zhuǎn)色都有哪些管理要點(diǎn)?

一、番茄如何轉(zhuǎn)色變紅?

番茄轉(zhuǎn)色是由于番茄中葉綠素得到分解產(chǎn)生番茄紅素，當(dāng)番茄紅素足夠多時(shí)才會轉(zhuǎn)色，番茄紅素的形成需要適宜的白天溫度為18-27℃，適宜的晝夜溫差為10℃，太高或者太低都不好;需要10-12個(gè)小時(shí)的光照時(shí)長，散射光最好。

我們種植的大番茄以粉色為主，也有少量紅色，正常番茄的顏色應(yīng)該是粉紅均勻，果蒂部位同樣著色特別好。如果著色不良，則果實(shí)長成青肩果，顏色發(fā)黃，果實(shí)上有黃綠斑點(diǎn)或者條紋。

二、番茄轉(zhuǎn)色的管理要點(diǎn)

1、棚內(nèi)要創(chuàng)造適宜的溫度條件。

番茄轉(zhuǎn)色期溫度過低會影響番茄紅素的形成，造成番茄上有黃綠斑點(diǎn)。如果溫室保溫效果不好，冬季最低溫度低于10℃，這種情況還是別種番茄了，因?yàn)闇囟忍筒粌H使番茄產(chǎn)生大量畸形果，著色也很難看。

冬季種植番茄一定要做好棚室的保溫工作，在入冬之間檢查棚膜，有壞的地方及時(shí)修補(bǔ);及時(shí)安裝棉被，一般霜降前后就可以使用棉被保溫了;最后在棉被上再覆蓋一層棚膜，一來保溫更好，二來防止棉被被雨雪淋濕。

2、調(diào)整植株增加光照。

種植番茄都是需要搭架栽培并進(jìn)行植株調(diào)整，這樣番茄才能接受足夠的光照，制造充足豐富的光合產(chǎn)物，口感更好。番茄植株調(diào)整主要包括吊蔓或者搭架，綁蔓，打杈，疏果，打頂。

茄定植后綁繩吊蔓，開花之前不打杈，第一穗開花后開始打杈，去掉主蔓上長出的無效枝，番茄留4-6穗果就打頂。

種植番茄要注意科學(xué)合理打葉，從而接受充足的光照，打葉會伴隨著整個(gè)種植過程。番茄第一穗果發(fā)白要轉(zhuǎn)色時(shí)再開始打葉，去掉第一穗果下部的老葉，盡量留1-2片好葉，第二穗果開始轉(zhuǎn)色時(shí)，如果第一穗果全部摘完，則去掉第一穗果以下老葉，依次類推。

3、少施氮肥、多施有機(jī)肥、多施鉀肥。

種植番茄施氮過多，植株?duì)I養(yǎng)生長過旺，葉綠素形成較多，抑制茄紅素的形成，容易形成青肩果。番茄是對鉀需求比較多的蔬菜，鉀能夠促進(jìn)番茄轉(zhuǎn)色，如果缺鉀同樣會形成青肩果。

基肥要多施有機(jī)肥，每畝地施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5噸，或者優(yōu)質(zhì)加工好的有機(jī)肥2-3噸，氮磷鉀復(fù)合肥50斤，硫酸鉀40斤。追肥為番茄膨大期開始追肥，每次追施高鉀型沖施肥(npk的配比為16-6-25)，每畝地沖施10公斤，夏季7天左右一次，冬季15天左右一次。

沖施腐殖酸、氨基酸、菌液(擴(kuò)繁的 EM 菌等)、沼液、甲殼素和糖(紅糖或糖渣都可以)3-5次，這些有機(jī)養(yǎng)分不僅能有效延緩秧苗和根系的衰老， 還能增加番茄的風(fēng)味，吃起來口感更好。果實(shí)轉(zhuǎn)色期在合理追肥的基礎(chǔ)上噴施磷酸二氫鉀或者其他微肥，缺鈣時(shí)噴施0.5%的硝酸鈣。

4、在番茄生長末期，如果實(shí)在轉(zhuǎn)不了色，可以在果實(shí)白熟時(shí)用乙烯利處理，促進(jìn)轉(zhuǎn)紅。

冬季種植番茄由于溫度低光照弱，又為了趕在元旦春季上市，實(shí)在轉(zhuǎn)不了色，可以在果實(shí)白熟時(shí)用乙烯利處理，促進(jìn)轉(zhuǎn)紅。將白熟的番茄摘下，用2000-3000mg/L的乙烯利溶液浸泡一遍，然后取出放在室內(nèi)用棉被蓋上催熟，或者不摘下番茄直接涂抹，乙烯利催熟的果實(shí)即使轉(zhuǎn)紅了，也普遍表現(xiàn)為轉(zhuǎn)色不均勻，所以盡量不要人為催熟番茄。

以上就是番茄轉(zhuǎn)色的管理要點(diǎn)，在我們種植番茄過程中，果實(shí)轉(zhuǎn)色變紅時(shí)老是出現(xiàn)各種各樣的問題，或者遲遲不變色，或者轉(zhuǎn)色不均勻，導(dǎo)致商品性差，很難賣個(gè)好價(jià)錢。所以種植番茄的農(nóng)戶，一定要掌握好以上番茄轉(zhuǎn)色的管理要點(diǎn)，以獲得不錯(cuò)的種植收益。

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