說到小龍蝦，可能大家可能會聯想到中國的小龍蝦之都——湖北潛江，但很少有人知道朱元璋的故鄉(xiāng)江蘇盱眙同樣也是小龍蝦的著名產地。盱眙的小龍蝦則主要是生活在洪澤湖南岸，這里的水質清澈，特點是蝦腹很干凈，其主打的十三香風味的小龍蝦更是一絕。

盱眙小龍蝦季節(jié)是什么時候？

盱眙的小龍蝦主打十三香風味，說是十三香，實際上三十種香料都不止。用多種香料做成的復合型的配料，燜煮而成的小龍蝦，口味獨特，麻中帶辣，辣中帶香，可以說自帶一種江南特色的精致。而5月就是盱眙小龍蝦正當季，只要你嘗過一次，就會愛上它。

盱眙龍蝦養(yǎng)殖技術

多年來盱眙縣的小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)以池塘養(yǎng)殖為主，但是小龍蝦池塘養(yǎng)殖存在著死亡率偏高、養(yǎng)殖產量偏低和養(yǎng)殖成本偏高等問題，嚴重制約了養(yǎng)殖效益的提高，因此，惟有改變養(yǎng)殖模式才有可能從根本上解決小龍蝦養(yǎng)殖效益不佳的問題。2014年底，經過充分的調研和論證，盱眙縣確立了稻田養(yǎng)殖為小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展方向，并從2015年開始實施至今。現將養(yǎng)殖技術簡單分享給大家：

1、稻田選擇

稻田養(yǎng)殖小龍蝦應選擇水源充足、水質清新無污染、理化指標符合漁業(yè)水質標準、排灌方便、土壤肥沃、陽光充足的稻田，一般沿湖、河、水庫等周邊低洼稻田比較合適；面積大小不限，但以1.33～3.33hm²作為一個養(yǎng)殖單元為宜。

2、放苗準備

放苗前需對稻田進行消毒種草，宜于3月底-5月初放苗，在蝦溝和大田中每hm²放養(yǎng)規(guī)格為140～300尾/kg的蝦苗6萬～9萬尾。在投放小龍蝦苗種時，要施用高穩(wěn)Vc，以降低應激反應，提高苗種成活率。

3、日常管理

4-6月份是小龍蝦生長的高峰期，要做好水質調控、水草養(yǎng)護和病害防治等工作。同樣飼料管理也非常重要，適合的餌料有豆粕、菜餅、玉米、南瓜和小雜魚等，也可投喂優(yōu)質的小龍蝦配合飼料。一般每天投喂2次，投喂量為日投餌量的30%。

4、適時捕撈

4-6月份江蘇省的稻田水溫大約為12～28℃，是最適宜小龍蝦生長的水溫，在此水溫條件下1cm的蝦苗經3個月生長體重可達25～30g/尾以上，大規(guī)格蝦苗（60～70尾/500g）經1個多月的生長體重可達40g/尾以上。因此，6月下旬水稻插秧前要分批捕撈成蝦出售，在水稻插秧大田整理前將大田中的龍蝦全部捕撈干凈，小蝦放在蝦溝中暫養(yǎng)。

目前新型冠狀病毒感染肺炎形勢嚴峻，為確保做好疫情防控的同時不誤農時，推進盱眙縣蝦稻共生產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，養(yǎng)殖戶們一定要加強生產管理，爭取在5月爆市季節(jié)賣出更好的價格。

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