柑橘果實在成熟的時候會發(fā)生一系列的變化，從外觀、風(fēng)味等都可以判斷出柑橘的成熟程度，這也直接影響了柑橘上市的品質(zhì)，那么在種植柑橘過程中，尤其是在柑橘著色期用什么藥才能成熟得更快？柑橘成熟會出現(xiàn)哪些變化呢？接下來一起了解下吧！

一、柑橘著色期用什么藥？

柑橘著色期可以使用純營養(yǎng)著色劑施樂彩，這種藥劑可以很好的解決柑橘著色糖度問題，讓柑橘色澤更艷、更均勻，口感更佳，施樂彩里面包含了磷、鉀元素、氨基酸、小分子肽等營養(yǎng)物質(zhì)，純營養(yǎng)轉(zhuǎn)色，能夠促進花色素苷的形成，提前3-7天上色，但是噴施施樂彩要注意不能過多施氮肥等促進生長類調(diào)節(jié)劑。

二、柑橘成熟會出現(xiàn)哪些變化？

1、糖含量增加

果實成熟甜度會增加，甜味來自于淀粉等貯藏物質(zhì)的水解產(chǎn)物如蔗糖、葡萄糖和果糖等，但是柑橘中的糖轉(zhuǎn)化很慢，成熟期日照充足、晝夜溫差大、降雨量少，果實中含糖量高，氮素過多，會影響果實糖類積累，氮素會與糖分發(fā)生反應(yīng)，使糖分減少。

2、有機酸減少

果實中的酸味來自有機酸，隨著果實的成熟，含酸量也會下降，一般部分的酸會轉(zhuǎn)換成糖，糖酸比決定了柑橘的品質(zhì)，比例越高，柑橘越甜。

3、果實軟化

果實軟化是成熟的標(biāo)準(zhǔn)，引起果實軟化是因為細胞壁物質(zhì)的降解。果實成熟期果膠會與水解酶發(fā)生反應(yīng)，從而水解軟化，一般使用乙烯處理果實，可以起到促進成熟，降低硬度的作用。

4、揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生

成熟的果實能發(fā)出特有的香氣，因為果實內(nèi)部存在著微量的揮發(fā)性物質(zhì)，主要是酯、醇、酸、醛和萜烯類物質(zhì)，柑橘中的香氣來自檸檬醛，所以越成熟的柑橘香氣就越濃。

以上就是關(guān)于柑橘著色期的全部介紹，如果果農(nóng)們想要提高柑橘的品質(zhì)，在著色期做好藥劑噴施，能夠有效提高柑橘賣相，賺取更多的經(jīng)濟效益。

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