說起新疆，給人更多印象還是這里的美食遠近聞名，不僅有不絕于市的干鮮瓜果，比如哈麻瓜、葡萄和梨等都深受大眾喜愛。而且烤羊肉、大盤雞以及各種美食，讓人直呼過癮。但無論哪種美食，新疆人更偏愛吃重口味，無辣不歡，和湖南、四川一樣。