烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發(fā)，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛(wèi)生。 特別需要提醒喜愛吃烤紅薯愛好者注意的是，小販…

紅薯的工業(yè)用途 紅薯的加工項目很多，（1）淀粉，純紅薯粉及其制品(粉絲、粉皮)大量出口。（2）紅薯棗，山東棗莊、福建連城一帶很多農(nóng)民加工紅薯棗，出口日本、韓國，帶富了一方人。（3）提取色素，用紫黑色紅薯提取紫…

紅薯粉絲加工的工藝流程：淀粉-打漿-調(diào)粉-漏粉-冷卻、漂白-冷凍-干燥-成品。 (1)打漿：先將少量淀粉用熱水調(diào)成稀糊狀，再用沸水沖人調(diào)好的稀粉糊，并不斷朝一個方向快速攪拌，至粉糊變稠、透明、均勻，即為粉芡。制1…