辣椒可以炒菜，也可以制成加工品，常見(jiàn)的方法就是腌制，很多朋友認(rèn)為腌制的辣椒就是剁椒或糟辣椒。其實(shí)糟辣椒和剁椒并不是一種，那么糟辣椒和剁椒的區(qū)別是什么？

泡椒口感獨(dú)特，辣味適口，香氣足，是烹飪菜肴中經(jīng)常會(huì)用到一種調(diào)味料，其中在川菜中應(yīng)用最為廣泛。平時(shí)在辣椒大量上市時(shí)，人們都喜歡自己在家中腌制泡椒，制作成功以后不但可以直接食用，還可以用來(lái)制作各種美味的食物。那么泡椒要怎么腌制？泡椒和剁椒有什么區(qū)別？一起來(lái)了解下吧。

聊城農(nóng)民李秀峰望著自家種植的100多畝剁椒，愁得吃不下，睡不著?，F(xiàn)在辣椒每斤才三毛錢(qián)左右，摘一斤，雇工就得兩毛錢(qián)，連本都收不回來(lái)。再過(guò)幾天霜凍來(lái)臨，剁椒就會(huì)被凍壞，爛在地里。而過(guò)了小麥種植期，如果剁椒一直…

大家是否會(huì)做剁椒頭，不會(huì)的就跟著一起來(lái)學(xué)做吧，將會(huì)很大收獲。 剁椒魚(yú)頭做法步驟 1.魚(yú)頭處理好之后瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些絲腌漬20分鐘。 2魚(yú)頭擺在盤(pán)中，將剁椒均勻的鋪在魚(yú)頭上面，再放上一些姜…

肉餡蒸大家可能沒(méi)吃過(guò)吧，看似很辣的一道食物，其實(shí)是非常可口的，下面給大家說(shuō)說(shuō)具體的做法： 嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個(gè)，香蔥1根，鹽1匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蠔油…

大家肯定都不陌生，是常見(jiàn)的根莖類(lèi)菜品，平時(shí)多數(shù)人都喜歡把它蒸制以后食用。其實(shí)芋頭的食用方法還有很多，今天我就為大家介紹一種芋頭的新吃法，那就是剁椒芋頭，學(xué)會(huì)以后喜歡吃的辣的朋友肯定能大飽口福。 剁椒芋頭…

湖南百斤重鳙魚(yú)將獻(xiàn)身“最大剁椒魚(yú)頭”據(jù)了解，四年前，湖南慈利捕獲了一條重達(dá)49.5公斤的鳙魚(yú)，之后這條魚(yú)一直被養(yǎng)殖在網(wǎng)箱之中。現(xiàn)在，這條魚(yú)已經(jīng)長(zhǎng)大了許多，其體長(zhǎng)達(dá)1.40米，體重超百斤。據(jù)悉，這條“長(zhǎng)大成魚(yú)”的…

主料鱸魚(yú)1條（1斤左右） 龍口粉絲1把生姜 蔥剁椒半碗 蒜2瓣輔料料酒 蒸魚(yú)豉油剁椒粉絲開(kāi)屏魚(yú)的做法步驟1. 把龍口粉絲用溫水泡軟備用；生姜切成細(xì)絲，蔥切蔥花，蒜切末。2. 鱸魚(yú)清洗干凈擦去水分，切去頭部及尾部3. 中…

主料胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè) 剁椒(青/紅兩色)適量輔料姜蒜適量 大蔥適量小蔥適量 鹽適量胡椒粉適量 料酒適量雙色剁椒魚(yú)頭的做法步驟1. 將斬殺好的胖頭魚(yú)魚(yú)頭去腮清洗干凈，特別是魚(yú)身部分腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，將少許精鹽…