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杏鮑菇出菇少的幾個因素：1.菌種活力弱：如果菌種活力不佳，菌絲生長緩慢，可能影響出菇數(shù)量。選擇菌絲潔白、濃密、粗壯的菌種，有助于提高出菇率。2.滅菌不徹底：如果滅菌過程中培養(yǎng)料沒有吸透水，料內(nèi)有生心，或者滅菌鍋中冷空氣未排盡，都可能導致菌袋污染，影響出菇。3.環(huán)境條件不適宜：發(fā)菌溫度過低、栽培袋內(nèi)濕度過大、光線刺激等不利于菌絲生長的條件，會使菌袋在菌絲沒有發(fā)滿便開始出菇，導致出菇少。4.菌袋側(cè)面出菇：在滅菌過程中，菌袋相互擠壓變形，致使栽培料和菌袋之間產(chǎn)生空隙，為菌絲擰結(jié)提供了空氣和空間。再加上低溫、光照刺激和機械刺激，使菌袋側(cè)面的菌絲擰結(jié)形成原基，發(fā)育成子實體，但這種菇全部為畸形，影響商品率。5.未進行疏菇蕾：原基分化后，菌袋兩側(cè)長出很多小菇蕾，但由于營養(yǎng)和空間的限制，這些菇蕾大部分不能長成商品菇。必須及時進行疏蕾，以免浪費更多的營養(yǎng)。