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專家您好，小米飯煮后硬，口感差，我浸泡時間短，是不是品種問題？該怎么優(yōu)化烹飪？是延長浸泡還是換鍋具？
晁靖雁提問于2025-11-11
苗永建 ·高級農(nóng)藝師
2025-11-12
不是品種問題，可先淘洗后用清水浸泡2-4小時（或冷藏浸泡過夜），讓米粒吸足水；用高壓鍋/電飯煲煮，米水比1:1.8-2，煮后燜10分鐘，口感軟糯，無需換品種。
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