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果梗褐變?yōu)槭?氧化酶活性上升，已褐不可返綠，可0.1%檸檬酸+50ppm赤霉素冰水浸10分鐘，再真空預(yù)冷抑制繼續(xù)轉(zhuǎn)黑并保綠。

果梗變黑后無(wú)法逆轉(zhuǎn)變綠，重點(diǎn)是防止繼續(xù)腐爛、延長(zhǎng)保鮮期。 可立即用500倍的中生菌素溶液，輕輕噴灑果梗（避果面），晾干后套透氣保鮮袋，放10-15℃環(huán)境中。期間少翻動(dòng)，避免果梗摩擦斷裂，能減緩霉變，盡量保留果實(shí)商品性。