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1，品種選擇。蒜黃的產值較高，應選用大瓣品種，以求發(fā)芽快，生長粗壯，產量高。 1選種時剔除凍、爛、傷、弱的蒜瓣。 2，栽培場地。蒜黃主要在冬春低溫季節(jié)栽培，凡是有一定溫度條件的場所均可進行。多采用保溫性能較差的塑料大棚、小拱柵、風障畦、空室、菜窖，或在有流水的河灘地、泉水地旁進行。 3，在保護地內挖30~40厘米深的栽培床，床寬12~15米。在室內可用磚砌成0.5~0.6米的長方形栽培池。在河灘或泉水邊，可挖成1~1.5米深的栽培地。栽培蒜黃可用細沙或砂壤土。在栽培床內鋪沙或土3~6厘米，再攤平。 播種前，把選出的蒜頭用清水浸泡24小時，使之吸足水分后去掉蒜盤踵部，一個換一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，盡量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴。一般每平方米采用蒜種10~20千克。播后上面覆蓋細沙3~4厘米，用木板拍實壓平，再澆足水。水滲下后，再覆1~2厘米一層細沙。